Зеленые помидоры на зиму с сельдереем рецепты

Эмалированное ведро или кастрюля.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и сельдереем. Рецепт с пошаговыми фото

Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество. У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца обожаем острое и 300-400 гр почищенного чеснока. Перец режим кружочками среднего размера Чеснок нарезаем пластинками, не мелко Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся. Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра. Помидорки надрезаем И в надрез выкладываем начинку.

Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.

Помидоры с сельдереем

Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. На самы верх кладем остатки начинки если осталось и несколько веточек сельдерея. На 3 литра воды 6 ст. Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! Мне на 8 кг. Сверху, на помидоры, кладем гнет.

У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой. Забываем о помидорах на 7-10 дней. За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней. Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, морковью, сельдереем и острым перцем «Тещины»

Новый рассол делать не нужно, просто процедите вам рассоли и залейте им помидоры разложенные в банках. Хочу показать вам как выглядят помидорки спустя 3-5 дней Образуется такая шапка плесень которая многих пугает. Девочки это показатель того, что помидорки заквашиваются Просто снимите эту шапку Помойте тарелку, высушите и опять накройте, можно даже без гнета.

Если у вас есть камень гнет то кастрюлю или ведро можно накрыть крышкой, но немного приоткрыть. Если вы, как я, ставите бутыль с водой или что-то высокое, то просто накройте полотенчиком или чем-то еще, чтобы мусор не попал. Готовые помидоры перекладываем в банки и накрываем пластмасовыми крышками, закатывать не нужно.