Запеканка из кабачков с морковкой в духовке рецепт

Запеканка из кабачков и моркови

Как приготовить запеканку из кабачков и моркови Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и помойте. Если кабачок молодой с тонкой кожицей, ее можно не удалять. При помощи овощечистки нарежьте кабачок тонкими длинными полосками. Посыпьте солью и отставьте в сторону. Так из него уйдет лишняя жидкость, и запеканка не получится чрезмерно водянистой. Морковку измельчить таким же образом, как и кабачок. Для заливки разбейте в миску яйца.

Перемешайте вилкой, добавьте сметану, соль, мускатный орех и нарубленный чеснок. Смешайте, выложите натертый на мелкой терке твердый сыр.

Запеканка из кабачков и морковки для всей семьи

Для нижнего слоя запеканки картофель натрите на свекольной терке, а луковицу — на мелкой. Форму, пригодную для запекания в духовке, смажьте растительным маслом.

Выложите натертый картофель, равномерно распределив его по дну и боковинкам. Кабачки отожмите от жидкости и начинайте выкладывать полоски овощей по кругу, чередуя их друг с другом. Таким образом заполните всю форму.

Помидоры нарежьте полукольцами и вставьте между слоев моркови и кабачка. Залейте все подготовленной сметанно-яично-сырной заливкой, равномерно ее распределив. Немного постучите формой о стол, чтобы жидкость заполнила все промежутки между овощами. Запекайте в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Следите за тем, чтобы верх подрумянился, но не пригорел. Подавайте в слегка остывшем виде, можно дополнить свежей зеленью и сметаной.

Запеканка из кабачков: 10 лучших рецептов