Заморозить заготовки к супу на зиму рецепты

Как приготовить и заморозить суповую заправку на зиму

Быстрая заморозка продуктов и хранение их при низкой температуре позволяет практически полностью сохранить витамины. Но все ли продукты с огорода подлежат заморозке, и в чем может быть подвох? Опытные дачники и кулинары Сибмамы делятся своим опытом. Ягоды и фрукты Овощи, зелень и грибы Можно морозить зелень! Зимой так здорово достать горсть и кинуть в суп. В формочки для льда положить нарезанный укроп, залить водой и заморозить. Кроме укропа можно морозить и порезанный зеленый лук.

Замораживаем свежие продукты на зиму: правила и хитрости

А зимой добавить его в отварную картошку, например! Фото selena224 Огурцы обычно морозят только тертыми, для окрошки. Есть любители морозить огурцы мелкими кубиками для салатов. А вот таким интересным способом заморозки целых огурцов для холодных зимних супов делится ИРРА: Можно шкуру снять сразу, но в сезон заготовок просто некогда этим заниматься.

Зимой достаю из морозильника, обдаю кипятком, овощечисткой снимаю сразу шкуру. Они очень холодные, но придется потерпеть. Если они разморозятся, то будут резиновые. Как только натерла - солю и оставляю размораживаться. Пока они размораживаются - можно приготовить наполнение картошку, яйца, мясо и т. Такие огурцы мне зимой нравятся больше, чем магазинные: Овощи целиком и крупными кусками.

Фото ИРРА Вот еще вариант заморозки огурцов когда есть время - огурцы помыть и очистить от шкурки, натереть на терке и разложить по силиконовым формам. Затянуть пищевой пленкой и заморозить. После заморозки вынуть из форм и разложить по пакетам. Тертые огурцы в силиконовых формочках.

Листы смородины, тархун, мяту можно морозить для чая. Помидоры можно морозить как целыми, так и нарезанными. Крупные можно, предварительно очистив от кожицы, морозить кусками. Также можно размять помидоры в пюре и заморозить в небольших контейнерах. Использовать в супах или соусах. Можно кабачки морозить пластинами, зимой использовать для кабачковой лазаньи или запеканок.

Секреты заморозки кабачков от ИРРА Баклажаны можно морозить сырыми, но замороженные сырые или даже бланшированные баклажаны нравятся не всем, поэтому многие предпочитают их морозить обжаренными или запеченными. Баклажан вымыть, нарезать колесиками в 1-1,5 см толщиной. Посолить, оставить на доске, пока не "прослезятся". Потом обжарить с двух сторон, остудить и плотно уложить в емкость пластиковую подходящую. Зимой достать, разморозить, посыпать чесночком и есть.

Цветную капусту нужно морозить, разобрав на соцветия. Кто-то советуют бланшировать цветную капусту перед заморозкой, чтобы избавиться от неприятного привкуса после размораживания, но можно морозить и свежую. Секрет бланширования овощей перед заморозкой: Это сохраняет цвет - цветная капустка после бланширования будет белоснежной!

Зеленый горошек, бобы, фасоль прекрасно замораживаются. Зеленую фасоль также рекомендуют бланшировать. Если опустить предварительно такие "стаканчики" в горячую воду на пару минут, их можно сплющить для экономии места, не сломав при этом. Так же можно морозить перец половинками для экономии места, потом делать фаршированные перцы "лодочками" в духовке.

Что можно морозить в морозильной камере

Перец половинками, маленькие помидорки и помидорные кусочки в пакете. Морковь в больших количествах моется, очищается, кидается в дуршлаг чтобы стекла вода, и в замороженной не было льда , пропускается через комбайн, складывется в пакет и замораживается.

Далее при необходимости достается, отрезается нужное количество и готовится. Аналогично морозится и свекла. Как морозить тертые овощи: В Икеа есть пакетики с двойной застежкой.

Что можно заморозить на зиму - 10 идей от Изюминки

Очень удобно морозить в таких пакетах. Замораживать сначала на доске или подносе, чтобы пакеты получились ровными, не комковатыми. Потом в морозильной камере сложить штабелями. На край сантиметра в два шириной положить с двух сторон белую бумагу и прямо через эту бумагу горячим утюгом прогладить. Плоские пакеты с заморозкой.

Фото Мираж Можно также морозить имбирь, хрен. Можно морозить и готовый хренодер, сохраняется лучше, чем в банках. Аналогично стоит поступать со шпинатом. Почти все грибы советуют морозить отваренными, кроме белых. Лисички особенно важно отварить, иначе после разморозки они будут горчить. Особенно хороши для заморозки маслята и опята, грибы стоит отварить в течении минут 30, затем перемешать с растительным маслом и заморозить.

Заправки для супов и вторых блюд: Капуста, морковь, помидоры, петрушка, укроп, перец болгарский, лук зеленый - это для щей и борща отдельно отварить свеклу, натереть её и тоже заморозить. Морковь, укроп, петрушка, лук, зеленые помидоры - это для остальных супов. Кабачки, морковь, помидоры зимой на сковороде обжарить фарш или курицу с луком, посыпать рисом и сверху вот эту заморозку.

Ягоды и фрукты Можно заморозить смородину, облепиху, черноплодку, крыжовник, чернику, бруснику и другие ягоды. Сначала помыть, потом подсушить на ткани, только не на солнце.

Потом ссыпать в мешочки полиэтиленовые или в контейнеры - и в морозилку. Ягоды не травмируются, будут готовыми к употреблению. Черешню и вишню можно морозить прямо с косточкой. Почти все замороженные ягоды отлично идут в морсы и пироги. Конечно, они отличаются от свежих - немного водянистые, но вкус очень насыщенный. Можно есть и просто так. Можно ещё не целиком ягоды морозить, а протереть их и заморозить пюре.

Но только сахара в данном случае сахара надо не 1: В варенье сахар выполняет роль консерванта, а при заморозке консервирующие свойства сахара не нужны. После разморозки на вкус совершенно, как свежеприготовленный соус. Можно есть с творожной запеканкой, с оладьями, блинчиками. Можно заморозить в маленьких контейнерах перемолотые в блендере сладкие абрикосы, дыню, сливы. Зимой можно есть с оладьями или делать смузи.