Томатный соус в домашних условиях рецепт пошаговый рецепт

Томатный соус на зиму – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях заготовку из помидоров

Помидоры разрезаем на части, удаляем все несъедобное на соусы и кетчупы обычно берут самые зрелые помидоры, а они уже могут иметь помятости или подпорченные места. Далее трем помидоры на крупной терке. Спелые помидоры очень легко перетираются, а шкурка остается у вас в руках.

Если вы готовите много соуса, тогда уместнее взять соковыжималку. Не советую измельчать помидоры блендером. Во-первых перемолотая шкурка не даст шелковистой нежности нашему краснодарскому соусу, а во-вторых, по моему опыту перемолотая шкурка помидор делает блюдо очень кислым.

Поэтому для лучшего вкуса и консистенции от шкурок надо избавиться.

Домашний томатный соус для пасты, пиццы и не только

Ставим наш томатный сок на плиту и ждем пока закипит. Дабы консервация не портилась, всегда снимайте с варенья и соусов пену при варке. Подготавливаем яблоки — моем и разрезаем их на несколько частей. Яблоки лучше брать сладкие, сорта которые хорошо развариваются. Пектин, который содержится в яблоках, придаст нашему соусу необходимую густоту. Добавляем яблоки в наш немного покипевший томатный сок. Добавляем их в соус. Изредка соус не забываем помешивать. Ждем, пока соус уварится втрое и станет густым.

Процеживаем соус через мелкое сито. Ставим наш соус снова на огонь. Если он еще жидковат, то варим еще немного.

Домашний томатный соус на зиму

Как только консистенция соуса вам понравится, добавляем в него уксус и растительное масло, выжидаем пару минут и выключаем огонь.

Осталось простерилизовать банки и разлить соус. Я стерилизую банки в микроволновке. Для этого их следует хорошо помыть, налить на дно банки немного воды около 0,5 см и поставить на 1 минуту в микроволновку на максимальную мощность. Вода в банке закипает и паром она стерилизуется. Оставшуюся воду выливаю, банка высыхает в течении пару секунд.

Крышки советую стерилизовать обычным способом — кладем в кастрюлю и кипятим пять минут. Далее в подготовленную банку наливаем соус, закручиваем крышку и вуа-ля — настоящий, полезный и очень вкусный краснодарский домашний соус готов!

Он может запросто простоять всю зиму в прохладном, темном месте. Краснодарский соус по-домашнему — готовим шаг за шагом Приготовленный по этой рецептуре продукт, тоже идеально подходит для длительного хранения.

Томатный соус

Домашний Краснодарский соус будет радовать вас отличным вкусом и обогащать организм полезными веществами в течение долгой зимы. Разве это не чудо — достать зимой баночку вкусной, нежной заправки и ощутить яркий вкус лета! Для приготовления пряного краснодарского соуса, необходимо подготовить такие продукты: