Текила в домашних условиях из самогона рецепты

Имитация вкуса текилы в домашних условиях (настойка водки на алое)

Как и из чего делают мексиканский напиток Цех по розливу текилы Оригинальная мексиканская текила получается из растения, которое можно найти только в Мексике, — голубой агавы. Почему-то считается, что это кактус, хотя в действительности она относится к семейству спаржевых.

Эта спаржа-переросток имеет длину листьев более 2 метров, так что дома ее вырастить вряд ли удастся.

Как сделать «настоящую» текилу в домашних условиях: рецепты приготовления

В агаве содержится особое вещество — инулин, которое при брожении распадается на глюкозу и фруктозу. Добытый сок растения смешивают с водой, сдабривают дрожжами и сбраживают. После этого бражку подвергают двойной перегонке исключительно методом дистилляции. Именно поэтому текила сохраняет выраженный вкус голубой агавы.

Рецепт текилы в домашних условиях

Есть разновидности текилы, которые вовсе не выдерживают — Tequila Blanco и Tequila Joven. Во вторую для цветности и вкуса добавляют агавовую патоку или другие карамельные подсластители.

Но настоящими знатоками ценится текила из бочки, которая настаивалась не менее года. Сложный рецепт Поскольку натуральную заморскую агаву добыть не получится, можно сделать текилу из растений, в которых тоже есть инулин, — корней одуванчика, цикория или топинамбура.

Последний предпочтительнее, поскольку его можно купить в магазине или вырастить на даче. Очищенные клубни нужно измельчить нарубить на кубики размером около сантиметра. К полученной массе нужно добавить воду в соотношении 1: Можно добавить пектиназу объем в 3 раза больший, чем для фруктов.

Это значит, что сусло для текилы из топинамбура почти готово. Ориентировочно брожение продлится 1,5 суток, но лучше определять окончание процесса на вкус. Если нет сладкого привкуса, и отчетливо пахнет спиртом, домашняя бражка для текилы готова.

Рецепты приготовления текилы из самогона

Промежуточную очистку рекомендуется проводить древесным углем. Чтобы улучшить вкусовые качества, можно настоять на дубовых чипсах и добавить карамелизованный сахар. Простой рецепт Можно изготовить текилу из листьев алоэ вера простым настаиванием. Это будет значительно проще и быстрее, а кроме того, на выходе будет более аутентичный вкус.

Делаем текилу дома

Измельчаем алоэ любым способом — даже из крупных кусочков хорошо отделяется сок. Сахар, алоэ и самогон перемешиваем в банке, закрываем ее крышкой. Настаиваем напиток в темном месте не менее 2 недель. Постепенно хлорофилл разложится на свету процесс идет быстрее , и будущая текила из зеленоватой станет желто-золотистой. Процеживаем через ватные диски или другой тонкий фильтр и отстаиваем еще 1 сутки.

Она станет меньше после дополнительной фильтрации, добавления сахара и отстаивания без листьев Резюмируем Если делать текилу из топинамбура или других растений процессом сбраживания, можно получить оригинальный домашний алкоголь лишь отдаленно напоминающий текилу. Настаивание на алоэ делает самогон более похожим на текилу, а в некоторых случаях получается напиток, очень похожий на оригинал. Экспериментируйте, и у вас обязательно получится вкусный и недорогой напиток.

Текила в домашних условиях

Современная медицина на страже вашего здоровья: