Слойка с пеканом и кленовым сиропом рецепт

Кленовый пекан: особенности и рецепты приготовления

Слоеное тесто — 400 г. Яблоки почистим и удалим серединку. Далее их необходимо обжарить на сливочном масле с добавлением кленового сиропа, который можно приобрести в магазине правда, придется поискать. Яблоки должны томиться до тех пор, пока не уйдет лишняя жидкость.

Далее измельчим двести грамм орехов пекан. В данном случае нужны именно они, поскольку мы готовим именно кленовые пеканы. Как только яблоки пропитаются сиропом, начинка готова. А мы тем временем займемся тестом. Разрежем его на квадратики размером 12 на 12. По двум сторонам сделаем косые надрезы в виде елочки. В середину каждого куска положим начинку, притрусим ее орехами и еще нанесем немного сиропа.

Теперь заплетем наши кленовые пеканы косичкой. Края нужно аккуратно заправить, а сверху тесто можно еще немного присыпать орешками. Слойки должны постоять на расстойке минут тридцать.

Слойка

При 180 градусах время выпекания составит не более двадцати минут. Как только выпечка приобретет золотистый цвет, она готова, можно достать ее из духовки. Из указанного количества продуктов получается шесть слоек.

Их можно подавать с любыми напитками чай, капучино, кофе. Как видите, из слоеного дрожжевого теста, купленного в магазине, выпечка готовится быстро и без хлопот. Кленовый сироп Отдельное внимание хочется уделить не совсем обычному для нас продукту — кленовому сиропу.

В принципе, если задаться целью, то его можно отыскать в магазинах. Правда, цена на него немного завышена, но для данного рецепта нужен именно он, другой не подойдет. Вообще кленовый сок и сироп очень популярны в Канаде. По сути, это сок самого дерева. Его собирают аналогично березовому. В Канаде такой сироп подают к блинчикам. Он имеет очень интересный вкус. Сам сок для производства сиропа можно брать с любых дикорастущих кленов Северной Америки, но предпочтение отдается черному и сахарному клену.

Кленовый пекан

В них больше содержание самого сахара. Хочется отметить, что кленовый сироп проще приобрести в магазине. Даже если вам удастся найти сок, из которого он делается, то сама технология приготовления крайне сложная, она требует много времени и наличия определенного оборудования.

Как же готовят кленовый сироп?

Кленовый пекан – рецепт приготовления

Рецепт заключается в том, что при помощи специального оборудования длительное время происходит выпаривание лишней жидкости из сока. Не рекомендуется это делать в доме, поскольку пары оседают на все поверхности, делая их липкими. Для приготовления понадобяться кондитерский градусник, кастрюля, аэрометр, шерстяной фильтр от кофемашин фильтры не годятся.

Сок на минимальном огне очень долго м медленно уваривается, аэрометром контролируется его плотность. Слишком вязкий сироп плохо хранится, поскольку быстро засахаривается. Фильтруют его в горячем виде и сразу же закупоривают в герметичные сосуды. Промышленное производство сиропа — довольно непростой процесс. Классический кленовый пекан Рецепт приготовления кленовых пеканов совершенно несложный. Предлагаем вам еще один вариант приготовления сладости.

Обжаренные орехи пекан — 150 г. Кленовый сироп — 100 г. Коричневый сахар — 3 ст. Масло сливочное — 20 г.

Булочки «Кленовый пекан»