Салаты с свеклой и капустой пошаговый рецепт

Салат из капусты и свеклы

Приготовление С капусты снять верхние листья, промыть и удалить повреждённые места , если таковые имеются. Разделить капусту на 4-6 сегментов, в зависимости от размера велка, стараясь оставить в каждом сегменте кусочек кочерыжки, чтоб держала листья. В большой кастрюле закипятить воду и бланшировать капусту пару минут небольшими порциями.

Маринованная капуста со свеклой

Сразу откинуть в чашку с холодной водой , а потом в дуршлаг чтоб стекла лишняя вода. Свеклу и морковь помыть и почистить. Морковь порезать ломтиками толщиной 3-4мм, а свеклу потоньше. Я режу свеклу совсем тонко овощечисткой, мне так больше нравится, но можно порезать и просто ножом стараясь сделать это тонко.

Чеснок почистить и покрошить крупно. Дно кастрюли или ведра выложить сегментами бланшированной капусты. В середину капустных листьев положить дольки свеклы, можно просто тонким слое поверх капусты, так же добавить и морковь Посыпать немного чеснока, перца, покрошить часть острого перца, часть укропа, если свежий -помять руками и добавить, поверх снова положить плотно капусту и часть специй.

Продолжить укладывать пока не закончится капуста, в каждый слой добавлять свеклу с морковкой и специями. Где то в середине добавить лавровый листик.

Капуста и свекла по-корейски

Всё утрамбовать и залить рассолом. Для рассола использовать воду в которой бланшировалась капуста, остужать не надо, если не хватает добавить кипяток. Для начала можно сделать литр рассола. Растворить соль в воде и залить капусту. Если рассол не покрывает её то сделать ещё. Конечно можно делать сразу много рассола, а остаток вылить. Сверху положить тарелку и гнёт, у меня баночка с вареньем. Оставить пару дней при комнатной температуре , а потом убрать на холод. Я раскладываю по большим банкам , храню в подвале и холодильнике.

Чем холоднее -тем дольше хранится. У меня стоит уже две недели.

Капуста закусочная со свеклой и морковью

Морковь и свекла тоже съедобные и очень вкусные. А какой вкусный и красивый рассол получается. Морская соль не такая солёная как каменная, в этот раз я пользовалась именно морской и положив обычные 40 грамм на литр капуста была у меня не досолённой. Вкус нормализовался и капуста получилась замечательной. Так как у меня проблема найти подходящую металлическую посуду, кастрюлю или ведро, я купила пластмассовое но на котором были нарисованы вилочка и ножик, что значить -пригодно для пищевых продуктов.

Рецепт салата «Витаминный»: интересные вариации овощного блюда

Поделись рецептом с друзьями!