Рецепты засолки сала в домашних условиях в рассоле мягкая

Из этих специй хозяйки могут самостоятельно составить свою композицию для приготовления вкусного и душистого домашнего сала, свиной грудинки. Свежее свиное сало должно иметь свежий запах свинины. Шкурка на сале нам нужна светлая, гладкая и мягкая.

На толстом куске сала шкурка будет толще, чем на тонком. Толстое сало, как правило, мягче тонкого. При выборе продукта на рынке обращайте внимание насколько легко шкурка отделяется от самого сала. Если есть сомнения в качестве свинины, краешек сала можно поджечь при помощи зажигалки и убедиться, что свинина свежая, без неприятных запахов.

Сколько нужно времени, чтобы правильно засолить сало Как засолить сало в домашних условиях своими руками? Рецепты просты, но при выборе сухого способа с сырым салом следует набраться терпения и подождать 3-4 дня, чтобы куски свиного сала в пакете достаточно пропитались солью, чесноком и перцем.

Как солить сало в рассоле: рецепт и полезные советы по приготовлению закуски

Сразу кушать засоленные куски свинины не получится. Быстрая засолка возможна лишь из варёного сала. Предлагаем рецепт засолки сала в домашних условиях с чесноком, перцем, солью, специями и аджикой. Удобный способ засолки сала сухим способом в пакете избавляет хозяйку от лишних хлопот с мытьём посуды. Сало по-украинским рецептам, ароматное, нежное, оно просто готовится, долго хранится и получается самым вкусным, в меру острым.

Как солить сало

На дно пакета насыпаем слой соли лучше не жалеть. Выкладываем на соль куски сала шкуркой вниз.

Сверху обильно солим и распределяем равномерно пропущенные через пресс очищенные зубочки чеснока. Закрываем пакет и оставляем сало при комнатной температуре примерно на 3-4 дня, поместив пакет с содержимым в миску.

Выделившуюся во время засолки жидкость не сливаем. Смываем с кусков сала лишнюю соль, чеснок и убираем использованные листики. Промакиваем бумажным полотенцем лишнюю влагу и натираем куски свиного сала смесью перцев и аджикой. Заворачиваем куски сала в пищевую фольгу и помещаем в холодильник — если сало приготовлено не для длительного хранения.

Если заготавливаем на зиму, то помещаем куски свинины в морозильную камеру. Домашняя засолка сала требует определенных физических усилий и немного свободного времени, но вкусный и полезный результат того стоит. Невозможно сравнить еду, приготовленную своими руками дома, с готовой купленной в магазине или на рынке.