Рецепты вяленого мяса в домашних условиях курица

Вяленое куриное филе

Куриное филе грудка без кожи и костей — 1. Соль поваренная крупная — 1 стакан Чеснок гранулированный — 2 ч. Другие специи для курицы — по вкусу и желанию Пошаговый рецепт приготовления Это чудное вяленое мясо курицы очень хорошо идет на завтрак в виде бутерброда,и просто идеально как закуска к пиву 1. Подготовьте куриную грудку к вялению. Обсушите со всех сторон бумажными полотенцами. На дно подходящего контейнера всыпьте немного соли.

Вяленое мясо (индейка, курица, говядина, свинина)

Засыпьте оставшейся солью, чтобы она полностью покрывала грудку, как на фото. Отправьте в холодильник на 24-48 часов.

Его можно сливать и менять соль.

Сыровяленая куриная грудка — мясные деликатесы в домашних условиях

Или просто периодически встряхивать, чтобы грудка просаливалась равномерно. За это время она станет более жесткой. Спустя отведенное выше время смойте соль и попробуйте кусочек с края грудки.

Вяленая куриная грудка

Погрузите мясо в кипяченную остуженную воду. И поставьте в холодильник на сутки. Часть соли должна уйти. Если степень солености курицы устраивает, просто положите мясо в сухой контейнер. Отправьте в холодильник на 12-24 часа. На следующий день приготовьте ароматную смесь пряностей. Гранулированную специю можете заменить свежей.

Пропустите чесночок через пресс. С ним вяленая грудка будет даже ароматнее. Остальные приправы используйте по вкусу или возьмите перечисленные в рецепте.

Натрите грудки со всех сторон. Обвяжите бечевкой или кулинарной нитью. Подвесьте в холодильнике таким образом, чтобы воздух обдувал мясо со всех сторон. Если нет возможности подвесить, положите на тарелку. Но периодически переворачивайте курицу. Но и через 2-3 дня можно уже пробовать. Размотайте вкуснятину и нарежьте тонкими слайсами. Любители очень сухого вяленого мяса могут довести его до кондиции в духовке на режиме обдува.

Ароматная куриная грудка так и просится на хлебушек или на тарелочку к пиву. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Р. В холодильнике филе вялилось в женском чулке естественно новом пробуйте не пожалеете! Удачи Вам мои друзья!