Рецепт вишня в своём соку на зиму

Это хороший способ, конечно, но что делать, если места в морозильной камере катастрофически не хватает? Выход один — закрывать вишню в собственном соку в банках. Способ этот очень простой и вишня в своем соку не требует каких-то дополнительных ингредиентов сахара, к примеру.

Консервированная вишня в собственном соку: рецепт полезной заготовки на зиму

Все, что вам понадобится, это сама вишня, банки, немного свободного времени и желание. Да, и конечно, рецепт, как закрыть вишню в собственном соку на зиму. С последним я вам с радостью помогу, в подробностях расскажу как приготовить вишню в собственном соку на зиму без сахара. Ингредиенты 900 г вишен, очищенных от косточек. Удаляем недозрелые, примятые, подпорченные. Убираем листики и веточки. Моем вишни в большом количестве холодной воды, после чего откидываем на дуршлаг.

Удаляем из вишен косточки. Можно это делать с помощью специального приспособления разновидностей много или просто руками сначала сжимаем вишни в кулаке, опустив руку в ведро, чтобы не разлетались брызги, а потом вынимаем косточки. Учтите это, если будете вынимать косточки из вишни просто руками.

Вишни кладем в миску или кастрюлю, прикрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 2-3 часа. За это время они пустят большое количество сока. Банки для вишен в собственном соку должны быть непременно простерилизованы, впрочем, как и крышки. Наполняем банки вишнями до самого верха, наливаем сок, чтобы не оставалось пустот между вишнями.

Вишня в собственном соку на зиму без косточек

Дно широкой кастрюли в ней будем стерилизовать вишню выстилаем салфеткой или устанавливаем специальную плоскую подставку для стерилизации. В кастрюлю ставим банки и заливаем их водой комнатной температуры, не доходя до верха банок на 2-3 сантиметра.

Банки прикрываем крышками и отправляем кастрюлю на стерилизацию. На среднем огне доводим до кипения и стерилизуем, опять же на среднем огне, в течение 15 минут. После этого банки вынимаем из кастрюли будьте осторожны, ведь они будут очень горячие.

И закатываем вишню в собственном соку металлическими крышками с помощью специальной закаточной машинки. Банки переворачиваем на крышки и ждем, пока они не остынут до комнатной температуры. Ну вот и все, теперь вы знаете, как закатывать вишню в собственном соку без сахара. Желаю вам вкусных и удачных заготовок из вишни! Лучше всего такие вишни консервировать в литровых банках — как раз нормальная порция и для вареников, и для пирога или торта.

Но можно закрывать в полулитровые банки на 1 банку уйдет 450 г вишен или 3-х литровые уйдет, соответственно, 2,7 кг — все зависит от ваших потребностей. Как я уже говорила, банки и крышки должны быть простерилизованы.

Вы можете стерилизовать их так, как вам удобнее и привычнее: Мне больше нравится последний вариант, он достаточно беспроблемный — ставите хорошо вымытые банки и крышки в духовку, разогретую до 150 градусов, и ждете 15-20 минут. Потом банки осторожно потому что горячие достаете — они готовы для консервации.