Рецепт супа из красной рыбы с сыром

Рецепт сырного супа с красной рыбой

Но иногда так хочется добавить к этим обычным завтракам, обедам и ужинам какую-то новую кулинарную нотку. Вот одно из таких неординарных блюд, прекрасно подойдет в качестве обеда — сырный суп с семгой.

Времени он займет немного, готовится очень просто, тогда почему бы не попробовать? Кстати, сливочный суп с семгой и плавленым сыром лучше сразу скушать.

Сырный суп с семгой

Он быстро портится, поэтому не подходит для обеда на работе. Когда вы будете готовы его скушать, блюдо уже не будет таким, как нужно. Если очень хочеться такой суп взять с собой в термосе на работу, то придется избежать добавления плавленого сыра.

Но это уже будет совсем другое блюдо, без особого сливочного аромата и вкуса. Суп с семгой и сыром готовьте для близких, рассчитав порции идеально для каждого их них. По крайней мере постарайтесь так сделать. Сливочный суп с семгой и плавленым сыром можно готовить деткам. Но только если вы купили свежую семгу, сами ее почистили и заправили.

Потому что уже готовая, копченая семга не подойдет для рациона детишек ни в коем случае. Когда эта рыбка свежая, правильно приготовленная, тогда организм получит все нужные полезные питательные вещества. А как известно в рыбе, а особенно в такой жирной, как семга, есть очень много омега-3. Эта жирная кислота даже продлевает молодость, дарит бодрость организму, улучшает настроение.

Помимо этого в семге содержится 22 минеральных вещества и целая группа витаминов. А что уже говорить о пользе и питательности плавленого сыра!

Вы всегда можете добавить, убрать или заменить любой ингредиент в супе. Например, вместо семги возьмите другую похожую по вкусу рыбу. Красная рыба идеально сочетается со сливочным вкусом плавленого сыра. А вот уже такая специфическая рыба, как скумбрия, не подойдет. Упустим пока аннотации и начнем готовить суп из семги с плавленым сыром.

Сначала подготавливаем рыбу, очищаем ее от жабр. Кто не знает - это делается для того, чтобы рыба не отдавала горечью. После того, как ее почистили, хорошо промойте под проточной водой. Положите в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Некоторые хозяйки всегда сливают первый бульон. Не стоит это делать с рыбным бульоном.

Рыбный суп со сливками

Так вы выбросите в мусор все полезные свойства рыбы. Когда закипит вода, соберите пену, положите в кастрюлю очищенный лук.

Сырный суп с красной рыбой, заодно солим рыбку.

Можно сделать суп из семги с плавленым сыром более выразительным на вкус. Достаточно будет добавить несколько приправ: Можно приукрасить вкус и с помощью куркумы, гвоздики, мускатного ореха и др. Главное - не переусердствовать и насыпать приправ немножко, чтобы не испортить вкус блюда. Проварите семгу в таком бульоне минут 25-30.

Она успеет вобрать в себя все особенные ароматы и привкусы. Потом достаем рыбу из этой мегадушистой смеси приправ. Дальше даем рыбке время, чтобы она остыла. Отделяем филе от костей и кожи.

Суп из лосося с сырком

В суп из семги с плавленым сыром они попасть не должны. После такой длительной варки эту процедуру будет легко произвести, но лучше приглядываться, чтобы ни маленькая, ни большая кость не оказались в блюде. С бульоном тоже нужно немножко поработать: От лаврового листа и перца горошком должны остаться только аромат и вкус, а сами они нам не понадобятся. Да и в бульоне тоже может затеряться какая-то коварная рыбная кость.

Наш рыбный суп с сыром должен получится идеальным, как на фото. Чтобы профильтровать суп, сгодиться и дуршлаг с маленькими отверстиями. А теперь завершающий этап приготовления сырно-рыбного супа.

Добавляем филе семги в бульон. Натираем на маленькой терке плавленый сыр. Перед этим лучше положить сыр на 10-15 минут в морозильную камеру. Так будет легче его натереть и он не будет разлазиться по всей терке. Отправляем плавленый сыр в бульон к рыбе. Если рыба большими кусочками, разомните ее немного. Рецепт на этом не заканчивается, нужно прокипятить суп еще 3-5 минут.

Рекомендуется попробовать блюдо на вкус и посолить, если нужно. Не спешите добавлять соль на стартовом этапе приготовления супа, потому что плавленый сыр - достаточно соленый продукт. Попробуйте блюдо после того, как насыпали сыр в бульон и прокипятили. Тогда вероятность того, что вы пересолите суп сводится к минимуму. А вот приправлять бульон лучше в начале, как и написано выше. Разлейте суп по тарелкам, измельчите укроп и украсьте им блюдо сверху.