Рецепт скумбрия в духовке с луком и морковью

Скумбрия, запечённая в фольге с морковью и луком

Время приготовления — 1 ч 20 мин Выход — 6 порций. Предлагаем вашему вниманию обалденный рулет из скумбрии в духовке. Приготовить его совсем несложно.

Нужно только проявить немного усердия для того, чтобы освободить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского рациона.

Скумбрия с морковью и луком в духовке

Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить косточку. А в рыбном рулете такая проблема решена, поэтому детям можно совершенно спокойно предлагать это вкусное и полезное блюдо. В конце статьи вы найдёте описание изготовления оригинального соуса, приготовленного на йогурте или на кефире, вместе с которым можно подавать рулет на стол. Как приготовить рулет из скумбрии, запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото Вначале нужно подготовить все необходимые продукты.

Для рулета подойдёт как свежая, так и замороженная скумбрия. Растительное масло для жарки лучше брать рафинированное. Для придания более яркого вкуса и аромата можно взять молотый чёрный перец, кориандр или другие специи на свой вкус, а можно воспользоваться готовой приправой для рыбы.

Начать приготовление рулета лучше с подготовки начинки. С этой целью надо очистить лук и морковь. Лук — некрупно порезать, а морковь — потереть на мелкую тёрку. Налить в сковороду немного масла и обжарить лук но сильно не зажаривать , затем положить к нему морковь и тушить всё вместе минут 5-7.

Пока готовится начинка, можно заняться рыбой. Естественно, если рыба была замороженная, то её нужно предварительно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно вымыть. Обязательно нужно удалить чёрные плёнки, так как они могут придавать блюду горечь. Теперь необходимо рыбную тушку превратить в филе.

Для этого её надо полностью разрезать со стороны брюшка. Затем отрезать хвост и вырезать спинной плавник, расположенный ближе к хвосту. Плавник, который находится ближе к голове, лучше пока не удалять, чтобы рыбное филе не распалось на 2 отдельные части. Убрать этот плавник можно будет уже из готового рулета. Полученное филе надо посыпать специями и посолить учитывая, что в составе приправы уже может быть соль.

На филе равномерно разложить начинку, немного не докладывая до хвоста и до краёв. Отрезать фольгу подходящего размера. Лучше каждый рулет заворачивать в два слоя фольги, поэтому надо отрезать сразу 4 куска. Плотно свернуть рыбу с начинкой в виде рулета. Сворачивать нужно со стороны хвоста.

Каждый рулет плотно обмотать фольгой и сбоку завернуть края. Затем обмотать вторым слоем фольги.

Скумбрия, запеченная в фольге с луком и морковью

Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Положить завёрнутые рулеты в форму или на противень и выпекать 25-30 мин. После этого дать рулетам полностью остыть. Их даже можно поместить на несколько часов в холодильник.

Только после этого можно фольгу развернуть, убрать оставшийся плавник, а рулет нарезать на кусочки. Подавать на стол блюдо можно, украсив дольками лимона или зеленью.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке с морковью и луком в фольге

Теперь вы знаете, как сделать рулет из скумбрии свежей в духовке. К этому блюду можно предложить соус, приготовленный на йогурте или на кефире.

Скумбрия фаршированная морковью и луком

Для его изготовления надо смешать 100 мл йогурта или жирного кефира с продавленным через пресс зубчиком чеснока, мелко порезаны зелёным луком и укропом или петрушкой , а также добавить натёртый на тёрке солёный огурец.

Добавить соль, молотый чёрный перец по вкусу и настоять примерно 30 минут. Желаем всем приятного аппетита!

Рецепт скумбрии, запечённой с луком и морковью