Рецепт шоколада из какао порошка и молока в домашних условиях

Маленькие шоколадные хитрости Основа основ любого настоящего шоколада Ответственно и скрупулезно подходящие к делу хозяйки часто стоят перед нелегким для них выбором.

Как сделать домашний шоколад — из какао порошка или подойдут готовые какао смеси, или все-таки лучше поискать какао бобы? Если брать за основу готовую смесь, нужно твердо быть уверенным в ее высоком качестве.

В остальных случаях, как говорится, сомневаешься — не бери. Перетирать какао бобы как древние майя — это, конечно, оригинально, но очень трудоемко. А процесс должен доставлять удовольствие. Проверенный временем какао порошок без лишних добавок — все, что необходимо для решения вопроса, как сделать шоколад своими руками. Пошаговый инструктаж Собираем ингредиенты Что обязательно должно быть у начинающего да и у опытного тоже шоколатье под рукой? Три основных составляющих — какао порошок, сливочное масло идеальный вариант — какао масло и сахар.

Все остальные добавки — это уже вариации на шоколадную тему.

Сам процесс — как сделать домашний шоколад — рецепт Суть всех рецептов шоколада сводится к одному. Поэкспериментировав, вы найдете свои идеальные пропорции. Рецепт первый Как сделать домашний шоколад — рецепт темного шоколада. Масло растапливаете в соразмерной ему емкости. Когда оно закипит, добавляете по вкусу сахар можно заменить на мед и какао.

Как сделать домашний шоколад?

Количество какао порошка отмеряете приблизительно, пока вас не устроит густота и консистенция вашего шоколада. Крайний вариант — консистенция густой сметаны.

Рецепты шоколада без молока в домашних условиях

Это предел — более тягучая структура будет только во вред вашему шоколаду. Учитывайте тот факт, что, чем больше какао, тем тверже и горше темный шоколад.

Разлейте по формочкам можно не заморачиваться и перелить в обычную глубокую тарелку , дайте остыть и спрячьте в морозилку. Пару часов — и можно оценивать результат. Рецепт второй Этот рецепт отвечает на вопрос, как сделать домашний шоколад молочного сорта. Пропорции будут следующими — соответственно — 4 столовые ложки, 1 чайная, 2 столовые. Масла — 50 г.

Дальше смело действуйте по стандартной схеме, описанной выше. В морозилке шоколад получается тверже, а в холодильнике — наоборот. Вместо молока вполне сгодится вода.

Если вместо сахара в шоколад положите мед, то старайтесь не нагревать его выше 40 градусов, что сохранить все полезные свойства меда. Мед можно добавить после того, как шоколад немного подостыл. Для разнообразия добавляйте начинки — сухофрукты, орехи, вафельная крошка, ваниль для аромата — все пойдет в дело при изготовлении домашнего шоколада. Шоколад в домашних условиях приготовить нетрудно.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецепты свою изюминку!