Рецепт салата из огурцов с луком и укропом на зиму

Соль каменная — 3 ст. Из этого количества продуктов получится около 4,5 л заготовок. Советуем фасовать в баночки до 1 литра, лучше 500-750 мл. Если опасаетесь брать много продуктов на первую пробу, просто поделите количество ингредиентов на 2.

С огурцов срезаем кончики и на всякий случай пробуем, нет ли горечи. Режем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм. Если попался очень крупный толстый огурчик, можно разрезать вдоль пополам, а уже половинки резать поперек на полукруги указанной выше толщины. В готовой салатной массе такие различия в форме не делают погоду и практически не заметны.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму

Лук чистим и режем тонкими четверть кольцами. Объединяем овощи в большой миске эмаль или нержавейка и перемешиваем. Добавляем в нарезку соль, сахар и растительное масло.

Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре — на 4-5 часов. Доводим до кипения и кратко варим. Через указанное время огурцы дадут много сока. Ставим овощи на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем уксус.

Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше чуть-чуть не додержать, чем переварить. Как только овощи поменяют окраску с ярко-зеленого на защитный, сразу снимаем с огня.

Салат из огурцов на зиму: с маринованным луком и маслом. Просто до гениальности!

Иначе салат будет слишком размягчится и будет менее вкусным. Сняв с огня, раскладываем салат горячим по сухим стерилизованным банкам. Выгодный объем по 500-750 мл. Трамбуем овощи плотно, понемногу доливаем маринад и стараемся заполнить банку до верха.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Закатываем под любую удобную крышку для длительного хранения. Переворачиваем, но не укутываем, чтобы овощи не получились избыточно мягкими. После остывания кладем в темный шкаф.

Чем разнообразить салат из огурцов на зиму с луком Если любите, можно добавить мелко рубленый чеснок, лавровый лист и черный перец. Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто мало пряности специя быстро выдыхается от хранения в такой форме.

А если попадете на непорядочного производителя, то даже пыль непонятного происхождения в пачке, увы, не редкость. Кроме лука и зелени, в немудреный, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму хорошо впишется болгарский перец.

На количество ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 шт. Режем сладкий перец по вкусу — небольшими кубиками или короткими тонкими полосками не длиннее, чем лук. Как быстро стерилизовать банки в духовке Моем банки и крышки с содой и хорошо прополаскиваем.

Ставим их в перевернутом виде в холодную духовку. Нагреваем духовку до 120 градусов Цельсия. При этой температуре держим банки в 1 литр до 7 минут, на 3 литра до 20 минут. Наша цель — полное высыхание от воды и качественная стерилизация.

Если переставляем банку, то берем ее 2 руками в сухих кухонных рукавичках. От мокрых банка может лопнуть. За горлышко тоже брать опасно. Крышки заливаем кипятком на 7 минут.

Будем рады узнать, как вам понравится салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. Эйнштейн считал, что самое сложное — упрощать идеи и процессы. Не правда ли, эта заготовка — прекрасная иллюстрация для мысли великого физика?

Желаем вам вкусных затей! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи. Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: