Рецепт маринования огурцов и помидоров в банках

У меня нет стерилизатора, поэтому самый оптимальный вариант в моем случае — стерилизация банок в духовке. Для этого я поместила вымытые с содой банки в духовку и включила ее разогреваться до 130 градусов. Моя электрическая духовка быстро разогревается, поэтому мне хватило 15 минут на весь процесс.

Консервированные огурцы и помидоры, пошаговый рецепт с фото

Крышки следует прокипятить в течении 3-х минут. Тем временем я подготовила специи для консервирования. Вымыла их и дала просохнуть.

Это зонтики укропа, кусочки хрена очищенные , зубчики чеснока, листья вишни и смородины, перец горошком и душистый перец. Распределила по банкам все, кроме перцев.

Помидоры и огурцы тщательно помыла. Теперь необходимо плотно утрамбовать банки овощами, стараясь оставлять как можно меньше свободного места. Кипятим большую кастрюлю воды и заливаем кипятком банки с овощами. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут. Затем выливаем воду из банок снова в ту же кастрюлю.

Ассорти из помидор и огурцов

Теперь мы знаем, сколько потребуется рассола на весь объем консервации. Этот шаг нельзя игнорировать, иначе банки могут в дальнейшем вздуться. Добавьте к общему объему будущего маринада еще стакан воды и снова доведите его до кипения.

Маринованные огурцы и помидоры на зиму - быстро, вкусно и легко

Добавьте перец, соль, сахар и уксус. А теперь поговорим о пропорциях. Я консервировала в 1,5 л банки. Если вы планируете консервировать в 3-х литровых — просто увеличьте пропорции вдвое.

Итак, на каждую 1,5 л банку мне понадобилось: Полученным маринадом, доведенным до кипения, заливаем банки с помидорами и огурцами по самые края. Плотно закатываем банки и уносим их в спокойное место, где на них никто не наткнется.

Маринованные огурцы и помидоры ассорти

Переворачиваем банки вверх дном ставим на крышки и накрываем одеялом до полного их остывания. Это совсем не сложно, и даже увлекательно: