Рецепт квашеной капусты с клюквой на зиму в банках

Капуста квашеная с клюквой

Квашеная капуста с клюквой на зиму — фото и рецепты приготовления У ответственной домохозяйки заботы не заканчиваются.

Квашеная капуста с клюквой

Самая основная и наиболее трудная задача — сделать своих домочадцев счастливыми. Ради нее жены и матери готовы жертвовать ночным сном, личным временем, собственными желаниями и досугом. Порой такие поистине героические усилия вовсе не обязательны. В случае с зимними закрутками коэффициент прилагаемых усилий и последующие восторги домочадцев и вовсе несопоставимы по эффекту.

Семейная радость летним вкусностям в зимнее время будет безгранична и с лихвой окупит проблематичность всех заготовительных манипуляций. Стабильный восторг и хороший аппетит вызовут лакомства вроде яблочных джемов, фруктовых компотов и разнообразных сладостей.

Поэтому делать зимние запасы стоит не только исходя из пожеланий младшего поколения, но и руководствуясь здравым смыслом. Ведь настоящим деликатесом можно считаться лишь натуральная и полезная пища. Квашеная капуста с клюквой — идеальный вариант для зимних закруток. Во-первых, такое блюдо очень питательно. Во-вторых, оно обладает целым рядов натуральных веществ и всяческих полезных микроэлементов в своей рецептуре. В-третьих, приготовить квашеную капусту с клюквой по рецепту совсем не трудно.

Квашеная капуста с клюквой без соли встречается реже, но и это блюдо имеет право на зимнюю заготовку. Нам понадобится капуста, клюква, морковь, соль, перец и сахар по вкусу, а также уксус и подсолнечное масло. Полезные детали при капустных заготовках 1. Чтобы блюдо получилась вкусным, лучше использовать твердую капусту с широкой кочерыжкой.

Такими характеристиками обладают поздние белокочанные сорта.

Квашеная капуста с клюквой на зиму – фото и рецепты приготовления

На заключительных этапах готовки вместо сахара можно использовать мед. Это повышает стоимость рецепта, но оригинальность вкуса того стоит! Приправив заготовку цветковым медом, вы добьетесь более изящного, мягкого и пикантного вкуса.

Незаменимым помощником окажется крупная и крепкая деревянная ложка. Ею можно основательно промешать капустный салат и правильно утрамбовать его в банки. Процесс консервации капусты с клюквой поэтапно 1. Выбираем капусту согласно вышеописанным рекомендациям, освобождаем ее от верхних грубых листьев, промываем и мелко шинкуем. Измельченную массу откладываем в отдельную миску. Берем три-четыре ровные морковки, чистим их и нарезаем тонкими полосками.

Добавляем соль, тщательно ее перемешиваем. Разминаем капустную массу до появления сока. При соблюдении обязательного и очевидного условия этой процедуры чистых и тщательно вымытых рук не понадобятся никакие резиновые перчатки.

Добавляем нашинкованную морковь, ягоды клюквы и несколько горошин черного перца для аромата. Еще раз тщательно перемешиваем и распределяем по банкам. Утрамбовывать капусту удобнее всего специальной деревянной ложкой. Для большей пикантности по бокам банки можно расположить парочку лавровых листов или фигурно вырезанных морковок. Достаточно проделать в ней небольшое отверстие и беспокоиться о полноценности заквашивания больше не придется. Описанная процедура из семи пунктов — лучший ответ, как квасить капусту с клюквой быстрого приготовления с гарантией зимних гастрономических радостей.

Специфика хранения квашеной капусты 1. Хранение при более низких температурах чревато утратой витамина C, составляющего основную питательную и энергетическую ценность капусты, да и поморозить овощи можно. Продлить срок хранения капустных заготовок можно с помощью добавления ягод. Защитить капусту от преждевременной порчи можно, если с периодичностью в несколько месяцев присыпать в банку по небольшой ложечке сахара.

Как приготовить квашеную капусту с клюквой