Рецепт имбирных пряников в домашних условиях без меда

Пряничное тесто без мёда

Имбирное печенье – классические рецепты печенья с глазурью в домашних условиях

В сотейник с толстым дном выложите сахарный песок и включите нагрев. Дождитесь, когда нижний слой начнет плавиться и растапливайте сахар дальше, постоянного его помешивая лопаткой.

Как только карамель станет красивого янтарного цвета, снимайте кастрюлю с огня. Влейте в нее кипяток при постоянном помешивании.

У вас получится темный сироп однородный по консистенции. Положите в него сливочное масло. Предварительно оно должно согреться до комнатной температуры. Верните сотейник на плиту и включите нагрев — пусть масло растает полностью.

Домашние имбирные пряники: 8 праздничных рецептов + бонус

Потом положите соль и ваши любимые специи. Конечно, можно обойтись и без них, но тогда печенье уже не будет таким ароматным. На этом же шаге положите мёд. Не забывайте, что мёд — сильный аллерген. После добавления соды, смесь начнет пениться. Остудите ее до комнатной температуры и вбейте яйцо. Начните добавлять заранее просеянную муку частями. Вначале замешивайте тесто прямо в сотейнике, а когда оно станет достаточно плотным — на столе. Оно должно получиться мягким и немного липким.

Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Его можно хранить в морозилке в течение 3 месяцев и использовать, если захотелось сладкой выпечки. Отрежьте небольшой кусок теста и раскатайте его в достаточно тонкий пласт. Удобно пользоваться тефлоновым ковриком, только поверхность получится идеально ровной. Теперь при помощи формочек вырежьте печенюшки.

Выпекайте печенье прямо на тефлоновом коврике примерно 6 — 7 минут.

Имбирные пряники

Дольше не нужно, иначе пересушите печенья. Если выпечка немного покоробилась, то положите на нее деревянную разделочную доску. Пряники держат форму очень хорошо, а внутри получаются мягкими и пористыми. Теперь осталось только украсить свои творения. Рецепт глазури вы найдете немного ниже. Простой рецепт имбирного печенья Если времени готовить классическое тесто нет, то можно воспользоваться рецептом попроще.