Рецепт говяжьей печени с солеными огурцами рецепт

Печень тушеная с солеными огурцами Tankerok Печень, тушенная в сметане, получается очень мягкой и нежной.

Благодаря обжаренным с луком соленым огурцам подливка к печени получается очень вкусной и приятно солоноватой. Она получается более мягкой и нежной, да и чистить проще.

Печень промыть и очистить от пленок и протоков. Если используется говяжья печень, то чтобы проще было снять верхнюю пленку если есть , ее нужно обдать очень горячей водой, но не кипятком. Лук порезать полукольцами или четверть кольцами.

Азу из печени с солеными огурцами

Соленые огурцы — дольками. Обжарить на растительном масле до мягкости. Выложить в тарелку, оставив масло в сковороде.

Кусочки печени обвалять в муке и выложить в масло от огурцов. При необходимости можно добавить масла. Обжариваем примерно 10 минут на большом огне, периодически помешивая. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

Выкладываем сверху огурцы и лук. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Добавляем сметану количество сметаны зависит от того, сколько подливки хотите получить. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим до готовности 10-15 минут. Подавать с макаронами или картошкой. Такая печень вкусна как горячая, так и холодная.