Рецепт борща со свежей капустой свеклой и говядиной

Борщ из свежей капусты с мясом

Как выбрать и сколько варить мясо Вкус блюда зависит от бульона. Его обычно делают из мяса на кости. Костный навар всегда получается крепче из-за содержания костного мозга. Какую говядину лучше брать При выборе мяса, мы часто становимся перед выбором: Помните, что мякоть должна быть в меру жирной, содержать кости или хрящи, быстро вариться. Так какая же часть туши лучше — это грудинка, ребрышки, ошеек, пашина. Сколько времени вариться говядина Когда определились с частью туши, возникает другая дилемма: Время варки зависит от выбранной части туши, размера куска, возраста животного.

Чтобы получить крепкий ароматный бульон, варим мясо на кости не меньше полутора-двух часов на медленном огне. Разобравшись, сколько времени варить телятину, приступаем к приготовлению.

Как сварить борщ с мясом

Процесс приготовления Сначала нужно сварить бульон. Этот процесс займет некоторое время, поэтому его лучше приготовить накануне. Часть туши с мясом на косточке тщательно промываем горячей водичкой. Если нужно, рубим кусок на несколько частей.

Как варить борщ с мясом красивого красного цвета

Закладываем в кастрюлю с холодной водой, варим до момента закипания. Потом первую воду сливаем, куски споласкиваем. Заливаем свежей водой, варим бульон из говядины на кости около полутора часа. Солить бульон из телятины на кости сразу не рекомендуется, лучше посолить в конце. Пока вариться мякоть на косточке, занимаемся остальным.

Очищаем луковицу, мелко рубим кубиками.

Красный борщ со свеклой и говядиной (с уксусом)

Половину сразу отправляем в бульончик, а вторую оставляем. Также поступаем с морковью. Классический пошаговый рецепт с говяжьей мякотью обязательно содержит сладкий перец. Овощ придаст сочность и свежий аромат. Стручок моем, освобождаем от семян, режем соломкой. Зажарка для борща Самый вкусный борщ в домашнем исполнении получается с зажаркой. Раскаляем постное масло, выкладываем лук, потом свеклу. Обжариваем все до мягкости и приятного аромата. Добавляем морковь со сладким перцем, перемешиваем, держим сковородку с обжаркой на плите около 5 минут.

Чтобы вкусно приготовить классический пошаговый рецепт с говядиной, как на фото, необходимо использовать ароматные специи. Посыпаем ими поджарку, солим, бросаем лаврушку, сахар.

Борщ с говядиной, свеклой и капустой: классический пошаговый рецепт

Подливаем полстакана воды, тушим под крышкой, пока выкипит вся жидкость. Готовим домашний рецепт правильного борща дальше. К тушеным овощам добавляем изрубленный чеснок и томатную пасту, разведенную водичкой. Если паста не кислая, то можно приготовить овощи с уксусом буквально 1 ч. Отставив сковородку, продолжаем готовить этот простой рецепт. Готовый кусок мяса остужаем, отделяем мякоть, нарезаем её порциями.

Возвращаем мякоть в бульон, закладываем порезанный картофель. Добавляем нашинкованную капусту, через 2-5 минут закладываем овощную поджарку. Варим первое со свеклой, с добавлением свежей капусты, около 5 минут.

В конце пробуем на вкус, добавляем сахар, соль, специи по вкусу. Мы рассмотрели, как приготовить суп, осталось его настоять. Лучший вариант подачи украинского борща со сметаной, ломтиком ржаного хлеба и толченым салом с чесноком. Для тех, кто придерживается диеты или поста рекомендуем: