Рататуй с фаршем в духовке пошаговый рецепт

Рататуй. Подробный рецепт с фото

Рататуй с мясным фаршем в духовке

Как приготовить рататуй с мясным фаршем в духовке Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм, солим и оставляем на 30 минут. Пока просаливаются баклажаны, готовим соус. Для этого нарезаем лук и обжариваем его на оливковом масле до золотистого оттенка.

Два зубчика чеснока и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, добавляем на сковороду и жарим под крышкой 5 минут. Четыре самых спелых помидора опускаем в кипяток на 30 секунд, после чего освобождаем от кожуры. Мелко режем помидоры можно использовать блендер и добавляем на сковороду. Половину зелени петрушки измельчаем и добавляем к овощам. Солим и перчим соус. Убавляем огонь до минимума, томим содержимое сковороды под крышкой около 10 минут.

Соус должен получиться сочным. Если выпарилось много жидкости, добавляем к овощам немного кипятка и тушим еще пару минут. Баклажаны споласкиваем от лишней соли под проточной водой и обсушиваем. Нарезаем кольцами оставшиеся помидоры и предварительно очищенные кабачки. Измельчаем остальные зубчики чеснока и вторую половину зелени, солим и перчим фарш — все это пригодится нам позже. Половину соуса выкладываем на дно посуды, в которой будет готовиться рататуй.

А-ля рататуй (с мясом)

Выложенные овощи солим, сбрызгиваем оливковым маслом, слегка перчим, посыпаем подготовленным чесноком и зеленью. Любители достаточно острых блюд могут приправить рататуй мелко порубленным жгучим перцем.

Рататуй с мясом - вкусный рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовке

Накрываем посуду фольгой и отправляем рататуй в духовку. Готовится блюдо около часа при температуре 200 градусов Цельсия.

За 10 минут до конца приготовления снимаем фольгу. Допекаем блюдо в режиме конвекции.

Загадочный рататуй

Перед подачей оставшимся томатным соусом приправляем каждую порцию рататуя с мясным фаршем.