Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт

Овощной рассольник в горшочках

Это первое сытное блюдо, которое можно приготовить с рисом или с перловой крупой. В моей семье больше любят рис, поэтому мой вариант рассольника будет с ним. Рассольник обязательно готовится с солёными огурцами и добавлением в него рассола. Огурцы можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на крупной тёрке. Помню моя бабушка нарезала именно кубиками и я так делала долгое время. В этот раз решила попробовать натереть огурцы на тёрку - это добавило супу определённой густоты.

Чтобы приготовить постный рассольник нам понадобится картофель, морковь, лук, солёные огурцы, чеснок, рис, подсолнечное масло, томатная паста или густой соус, перец, соль, рассол огуречный и вода.

В кастрюлю налить воду, засыпать картофель и включить огонь.

Постный рассольник с перловкой

Дать картофелю закипеть, снять пену и варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить промытый рис.

Постный рассольник с перловкой, солеными огурцами и топинамбуром

Варить до готовности риса. Для зажарки нарезать мелко лук, морковь натереть на средней тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с морковью.

Постный рассольник с перловкой

Жарить помешивая 5 минут. Огурцы натереть на тёрке, добавить в сковороду. Перемешать и обжаривать 5 минут.

Постный рассольник – рецепты супа на каждый день

Затем добавить томатную пасту или соус. Зажарку переложить в суп, добавить лавровый лист и влить рассол. Если потребуется добавить соль и поперчить суп. Готовому супу дать настояться 20-30 минут. Разлить на порции и сразу подавать. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями Очень люблю готовить,эксперементировать на кухне и снимать результаты своего творчества.