Пирожное корзиночки с кремом и фруктовой начинкой рецепт

Классическая «Корзиночка» с белковым кремом и несколько оригинальных рецептов

Пирожное «Корзиночка» - лучшие рецепты начинок для любимого десерта

Для белкового крема и начинки: Рецепт пирожных корзиночек из песочного теста с белковым кремом и фруктами На качество белкового крема влияет только свежесть яиц. Белки базарных яиц мгновенно превращаются в густой крем, а магазинные упаковки могут преподнести сюрприз: Маргарин заранее достают из холодильника, затем мягкий брусок нарезают кубиками.

Пересыпают маргарин сахаром, проходятся по массе вилкой. Не нужно добиваться растворения сахара, следует только перемешать ингредиенты. Добавляют свежие крупные яйца. Высыпают муку, соду гасят уксусом. Тесто замешивают, скатывают, затягивают пленкой.

Его можно хранить в холодильнике двое суток, качество корзиночек не пострадает. Кексовые формы смазывают подсолнечным маслом или маргарином.

Нужно промазывать каждую выпуклость формы, чтобы готовые пирожные корзиночки не поломались и не рассыпались. Раскатывают тесто, толщина пласта - 5 миллиметров. Чашкой выдавливают кружочки теста, затем помещают их в форму. Донышки будущих пирожных корзиночек из песочного теста прокалывают. Корзиночки ставят в разогретую духовку, температура - 180 градусов.

Пошаговый рецепт приготовления пирожного Корзиночка

Через 30 минут они станут золотистыми, а толщина стенок увеличится до полутора-двух сантиметров. Корзиночки из песочного теста достают из формочек и складывают столбиками. Три охлажденных белка помещают в чашу и взбивают блендером на максимальной скорости.

Когда белковая масса загустеет, добавляют лимонную кислоту и пару столовых ложек сахара. Продолжают взбивать до полного растворения сладких кристаллов, затем высыпают еще две ложки сахара, вновь взбивают белковый крем.

Пирожные корзиночки из песочного теста с белковым кремом и фруктами

Аналогично поступают с оставшимся сахаром. Кремом наполняют кулинарный пакет с зубчатой насадкой. Выдавливают белковый крем на пирожное в виде спирали. Киви чистят, нарезают кольцами и полукольцами. С мандариновых долек снимают пленки, сделав сначала надрез ножницами.

Пирожные корзиночки с белковым кремом украшают фруктами, сразу подают к столу. Такие пирожные нельзя хранить долго, так как длительное хранение предполагает обязательное смазывание фруктовых ломтиков желирующим составом.