Паштет из печени куриный рецепт в домашних условиях

Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты

Для этого промоем ее под холодной проточной водой, затем обсушим бумажным полотенцем или салфетками. Разрезаем печень на 2-3 части и обрезаем белые жилки. Жарить печень нужно в глубокой широкой сковороде на раскаленном масле. Много кусочков сразу не кладите, так как тогда она будет не жарится, а тушится. Обжариваем куриную печень с двух сторон до румяной корочки.

На это уйдет не более 5 минут. Как только из серединки перестанет сочиться красный сок при прокалывании, печень готова. Складываем всю обжаренную печень вместе если у вас огромная сковорода, то жарьте за один раз и еще минуту готовим. Затем наливаем коньяк и поджигаем его.

Рецепт приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях

Мне было сложно запечатлеть процесс фламбирования, так как он длится всего несколько секунд. Снимаем готовую печень со сковороды и перекладываем ее в другую посуду, чтобы остыла.

В это же масло, где мы жарили печень, кладем очищенный и нарезанный средними кусочками репчатый лук. Жарим его на огне ниже среднего. Затем кладем измельченную на крупной терке морковь. Готовим под крышкой до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Снимаем сковороду с огня и даем луку с морковью остыть. Когда все составляющие остынут, их нужно будет превратить в паштет.

Кроме того, можно даже через мясорубку прокрутить дважды. Вначале пробиваем куриную печень, так как она занимает довольно много места.

Паштет из куриной печени

Затем кладем жареные овощи. Снова все измельчаем, при этом добавляя соль и молотый черный перец по вкусу. И наконец кладем мягкое сливочное масло 100 граммов , которые нужно заранее достать из холодильника. Остальные 20 граммов оставим для украшения паштета. По сути, все готово, но мне хочется показать вам, как можно красиво подать куриный паштет в форме дерева вернее пенька. Так как на данной стадии он еще плохо держит форму, паштет нужно подготовить, то есть хорошенько охладить. Для этого большую часть паштета перекладываем на отрез пищевой пленки и сворачиваем рулетом, придавая ему форму цилиндра.

Это будет ствол срубленного дерева. Отправляем паштет в морозилку минут на 15. Для этого подбираем подходящее плоское блюдо чтобы и ствол тоже поместился потом и с помощью формовочного кольца делаем вот такую заготовку.

Если такого кольца я сама его недавно только приобрела , используйте обрезанную с двух сторон полуторалитровую пластиковую бутылку. Такая штучка долгие годы служила мне. Снимаем кольцо и из остатков паштета на стенках чаши всегда что-то остается делаем корни. Теперь достаем из морозилки наш ствол, который заметно стал плотнее и держит форму.

Ему тоже добавим пару сучков. Затем вилкой сделаем неровности наподобие коры дерева. И, наконец, кольца дерева, для которых мы оставили те 20 граммов мягкого сливочного масла. Просто ножом наносим его на импровизированные спилы дерева, а затем зубочисткой или деревянной шпажкой рисуем спираль. Вырезается оно из сырой моркови. А там ножом вырезайте топорик, как фантазия позволит.

А теперь пора удивить домашних или гостей за столом нашим необычным и эффектным на вид, при этом очень простым в приготовлении паштетом из куриной печени. Попробуйте и вы, все получится! Масло тает на горячем хлебе, пропитывая тост, от этого печёночный паштет становится еще вкуснее. Готовится такой паштет очень просто и быстро, если нет под рукой блендера, пропустите куриную печень с чесноком пару раз через мясорубку без масла, и только потом добавьте его, получится не хуже.

Хранить паштет с куриной печенью можно около недели в холодильнике, закрыв крышкой или пергаментной бумагой от заветривания. Половину пачки сливочного масла растопите в большой сковороде. Печень помойте, нарежьте на крупные кусочки, немного обсушите, чтобы масло не брызгалось, и положите в сковороду. Обжарьте печень до поджаристой корочки с одной стороны и только потом переверните. Обжаривайте до корочки со второй стороны. Печень внутри должна стать розовой, кровь должна перестать выделятся.

Готовую печень выньте из сковороды. Очистите чеснок, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите чеснок в масло, где жарили печень, немного убавьте огонь, и обжарьте чеснок до мягкости. Пока жарите чеснок, переворачивайте его, чтоб он не пригорел, и немного прижимайте, его лопаточкой, тогда вы почувствуете, когда он станет мягким. Сложите обжаренную куриную печень и чеснок в блендер, влейте туда масло, в котором все жарилось, посолите примерно пол чайной ложки без горки.

Измельчите все до однородной массы. Переложите куриный паштет из печенки в формочку или банку, хорошо утрамбуйте и разровняйте поверхность. Оставшееся масло растопите на небольшом огне. Аккуратно, чтобы не попал белковый осадок, вылейте масло на печеночный паштет. Остудите вкусный паштет из куриной печени до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник для застывания.

Из минимального набора продуктов получается недорогая и очень полезная закуска. Предлагаю вам любимые рецепты паштета из куриной печени в домашних условиях с фото, по которым он получается особо нежным и вкусным. Печеночный паштет можно подать как на завтрак, так и на ужин, приготовив бутерброды.

Печеночный паштет из куриной печени: 8 ароматных рецептов

Украсить их можно зеленью, мелко нарубленным лучком или маринованными огурчиками, свежими помидорами, нарезанными тонкими слайсами. А можно его выложить на фольгу или пищевую пленку и сформировать в рулет со сливочным маслом и зеленью.

Готовый рулет положить в холодильник на пару часов, а потом нарезать на порционные кусочки. Такую вкуснотищу можно подать и праздничный стол. Готовый паштет можно хранить в морозильной камере. Перед подачей на стол, поставить его на несколько минут в микроволновую печь и можно готовить бутерброды на завтрак 900-1000 грамм печени;.