Оладьи из картофельного пюре с фаршем рецепт

Сушеные прованские травы — 1 ч. Как приготовить котлеты из картофельного пюре и фарша Одно яйцо будет добавляться в фарш для котлет, а второе понадобится в качестве кляра.

В него нужно будет обмакнуть уже сформированные котлетки, чтобы легче их было запанировать в сухарях. Возможно, в фарш придется добавить немного больше или меньше панировочных сухарей, чем указано в рецепте. Все зависит от того, насколько густой у вас получится картофельно-мясная масса. Котлетки должны легко лепиться из нее.

Картофельные зразы с фаршем

Первым делом поставьте вариться картофель. После закипания воды посолите его и бросьте в воду лаврушку. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарубите ножом и обжарьте овощи на растительном масле до золотистости. Добавьте в сковороду мясной фарш, посолите его, присыпьте паприкой и травами, слегка поперчите.

Продолжайте жарить фарш, периодически помешивая. Деревянной лопаткой нужно разбивать комочки фарша, чтобы масса получилась однородной. Тем временем в емкость вбейте яичко и слегка взбейте его. Когда фарш обжарится, снимите сковороду с плиты, чтобы мясная масса остыла. К этому времени уже наверняка сварилась картошка. Слейте с нее всю воду, выньте лавровый лист с кастрюльки. Добавьте сливочное масло и разомните картофель в пюре. Влейте стакан молока в готовое пюре, предварительно его нагрев.

Если влить молоко с холодильника, пюре приобретет некрасивый оттенок, а нам это не нужно. Когда пюре остынет, добавьте в него яйцо.

Картофельные оладьи с мясной начинкой

Не вбивайте яйцо в горячую картошку, иначе оно свернется. Уже подстывшую мясную смесь добавьте к картофельному пюре и все тщательно размешайте.

Всыпьте сухари и еще раз перемешайте. Чтобы понять, не нужно ли добавить еще сухарей, смочите руки холодной водой и попробуйте сформировать котлетку. Если она держит форму, значит сухариков достаточно. Ее форма может быть абсолютно любой. Можно сформировать биточки, как на фото или слепить овальные, круглые и даже треугольные котлетки. Обмакните котлету в яйце.

Картофельные котлеты с фаршем

И тут же переместите ее в тарелку с панировочными сухарями. Обжарьте ваши аппетитные картофельные котлеты с мясным фаршем с двух сторон. На каждую сторону уйдет буквально 2-3 минуты, ведь начинка уже готова, а на сковороде нужно лишь сделать хрустящую корочку и прогреть картофельно-мясную массу.

Не отходите далеко от плиты, чтобы котлеты не подгорели.

Можно звать к столу всех проголодавшихся!