Мясо под соусом бешамель в духовке рецепт

Мясо помойте и нарежьте соломкой или кубиками, как Вам больше нравится.

Используйте только филейную часть мяса без жира и жилок. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла, поставьте максимальный огонь и выложите мясо.

Обжарьте мясо до побеления при постоянном помешивании. Этот процесс должен занять около 5 минут.

При приготовлении мяса всегда необходимо его предварительно обжарить со всех сторон на большом огне, что бы соки запечатались внутри, а затем уже готовить на медленном огне. Только так мясо останется сочным. Время тушения зависит от качества используемого мяса.

Так, например, более старое мясо нужно тушить дольше. Пока мясо тушится, приготовьте соус бешамель. Лук почистите, нарежьте на крупные куски для блендера и измельчите в пюре. Если блендера нет, то протрите луковицу через терку. В кастрюле для соуса растопите сливочное масло. Выложите луковое пюре в растопленное масло и тушите на огне 5-7 минут при постоянном помешивании.

Мясо под соусом бешамель

Затем добавьте муку и быстро перемешайте ее с маслом и луком. Влейте молоко и, помешивая венчиком, доведите соус до кипения. Соус начнет постепенно густеть. Как только соус закипит, сразу выключайте его. В выключенный соус добавьте мускатный орех и сушеные травы, перемешайте. Соус отдельно солить не нужно, лучше будет посолить все блюдо целиком.

Этот наивкуснейший соус можно подавать с пастой без каких-либо мясных дополнений, но с мясом получается конечно сытнее и вкуснее.

Через 1-1,5 часа тушения мяса влейте соус в сковороду, сразу добавьте соль и перемешайте. Сковороду накройте крышкой и тушите мясо с соусом еще 5 минут. Соус хорошо пропитывает гарнир и получается очень вкусно. Ниже Вы можете посмотреть смешное видео: