Хлеб ржаной с закваской рецепт для хлебопечки

Хлеб на закваске в хлебопечке

Рецепт хлеба на закваске в хлебопечке Опубликовано 14. Она расскажет, что к чему и подробно опишет свой рецепт хлеба на закваске в хлебопечке. Итак, ей слово… Свой первый хлеб на закваске я испекла полгода назад. Тогда еще в духовке, в большом казане.

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

Сейчас я пеку его в хлебопечке раза три в неделю. Этого хватает на нашу семью из четырех человек: Для выпечки хлеба использую хмелевую закваску на ржаной муке.

Приготовить ее несложно, я расскажу вам, как это сделать, в следующем посте. За полгода мы покупали хлеб в магазине раза три, когда не успевали по каким-то причинам приготовить его сами.

В общем, в крайности не впадаем, но для себя определились, что домашний хлеб вкуснее, и магазинного уже не хочется. Идея домашнего хлеба поселилась в моей голове после разговора с подружкой о вреде дрожжей и ее рассказов о том, что она давно уже печет хлеб в хлебопечке на домашней закваске.

Тема вредности или безопасности дрожжей настолько обширна, что я даже углубляться туда не буду: Хлеб без дрожжей — это пита или лаваш. Еще один момент… Чтобы испечь дома хлеб на закваске, вам подойдет не каждая хлебопечка.

Ржаной хлеб на закваске

Мы, например, хлебопечку покупали специально под такой хлеб, поэтому выбирали долго, отзывы читали и остановились на хлебопечке Binatone BM-2169. И вот еще что! Если вдруг у вас по какой-то причине хлеб не получится сразу, попробуйте еще раз.

Здесь нет ничего премудрого и под силу каждому. Зато аромат дома какой, и вкус вкуснее! Рецепт хлеба на закваске в хлебопечке Смажьте форму растительным маслом. Не забудьте про тестомешатели.

Рецепт хлеба на закваске в хлебопечке

Отмерьте на весах 500 г домашней закваски. Вылейте соленую воду в емкость с закваской. Хорошо перемешайте и перелейте в форму хлебопечки. Отмерьте на весах 500 г пшеничной муки, предварительно просеяв ее через сито для обогащения кислородом. Тесто из такой муки лучше будет дышать и станет пышнее. Добавьте муку в форму хлебопечки.

Ржаной хлеб на закваске (рецепты)