Баклажаны в духовке на зиму рецепты икра

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Включить духовку на 200 град. На противень выложить фольгу.

На нее положить баклажаны и перцы. Запекать по 10 минут с каждой стороны, пока овощи не станут мягкими. Затем перцы горячими кладем в целлофановый пакет на 10 минут. После чего легко очищаем от семян и кожуры.

Баклажаны ополаскиваем холодной водой и тоже очищаем от кожуры.

Баклажанная икра из запеченных баклажан и перцев

Овощи режем на небольшие кусочки. На весь экран шаг 2 Помидоры заливаем кипятком на 10-15 минут, затем под струю холодной воды и легко снимаем кожуру. На весь экран шаг 3 Лук и чеснок мелко режем. Перец чили тоже но если вы не любите остроту в икре, то можно обойтись без него На весь экран Морковь трем на крупной терке На весь экран шаг 5 В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и ставим на огонь.

Выкладываем лук, чеснок, перец черный, кориандр, перец чили. И на большом огне непрерывно помешивая прогреваем 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и тушим еще 2-3 минуты. И в наконец добавляем баклажаны, перец,пюре из помидор. На весь экран После закипания тушим на медленном огне 30 минут,пока овощи не станут очень мягкими.

Икра из баклажанов в духовке на зиму

На весь экран Даем немного остыть, пробиваем блендером, добавляем соль, сахар, уксус. Тушим около часа периодически помешивая.

Икра из баклажанов на зиму

На весь экран шаг 8 Банки стерилизуем я это делаю в микроволновке, на полной мощности 3 минуты Крышки залить кипяченной водой, кипятить 5 минут. На весь экран шаг 9 Горячую икру раскладываем по банкам закатываем крышками и оставляем до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре.