Жидкая пшенная каша на молоке с тыквой рецепт

Тыкву выбираем оранжевую и сладкую. Поскольку тыква — плотный овощ с довольно крепкой кожурой, привлекаем на кухню помощников из сильной половины, чтобы помогли разрезать и почистить тыкву. Тыкву режем кубиками, можно довольно крупными. Некоторые предпочитают тереть тыкву на терку, но это довольно утомительно, дальше я открою секрет, как без малейших усилий измельчить тыкву буквально за минуту.

Кулинарный рецепт Жидкая пшенная каша с тыквой на молоке

Итак, порезанную тыкву заливаем водой, нам потребуется 2,5 стакана воды. Варить тыкву в молоке нет смысла, она лучше разваривается в обычной воде. Ставим кастрюлю на огонь, варим тыкву 15 минут.

Про истечение этого времени тыквенные кусочки теряют свою плотность и твердость. Если вы хотите, чтобы в пшенной каше не было кусочков тыквы или чтобы кусочки были небольшими, то давим тыкву обычной давилкой для картошки. Я обычно оставляю небольшое количество тыквенных кубиков не давленными, остальные давлю. Следующий шаг — к проваренной тыкве добавляем пшено. Чтобы пшенная каша с тыквой получилась вкусной, крупу следует не просто помыть, а залить крутым кипятком, а затем слить воду.

Уходит вся пыль и, что важно, уходит горечь, присущая пшену. После добавления пшена к тыкве, кладем щепотку соли, а затем продолжаем варить кашу на медленном огне под крышкой.

Варим 15 минут, присматриваем, чтобы кашка не пригорела.

Пшенная каша с тыквой

Обычно к этому времени пшено практически готово, добавляем масло и сахар по вкусу. На масле экономить не стоит, именно масло смягчает вкус пшена, делает пшенную кашу с тыквой нежной. Количество сахара зависит от сладости тыквы, так что пробуем. Важно не переложить, чтобы тыквенная каша не получилась приторной. И завершающий момент - обязательно в пшенную кашу с тыквой добавляем молоко кипяченое или пастеризованное, чтобы не свернулось. Сколько лить молока, зависит от того, какую кашу вы любите, жидкую или густую.

Я обычно лью довольно много молока, так как пшено потом еще доходит и дополнительно берет жидкость.

Провариваем кашу пару минут, по желанию добавляем изюм или корицу. Выключаем огонь, оставляем кашку минут на 15-20, чтобы настоялась. Вот и все, вкусная и полезная пшенная каша с тыквой готова, подаем с молоком. Кто хочет, тот запивает кашу молочком, кто хочет - добавляет в кашку, как на фото.

Также смотрите, как приготовить тыквенную кашу с рисом. Эти блюда стоит попробовать.