Запеканка из кабачков и помидоров диетический рецепт

Запеканка из кабачков в духовке – рецепты с фото

5 полезных и вкусных рецептов запеканки из кабачков в духовке

Чистим и режем Кабачок вымыть и очистить от шкурки, если плод совсем молоденький, а кожица тоненькая, то этот этап можно пропустить. Помидоры надсекаем крест накрест, складываем в глубокую миску и заливаем кипятком на 3-5 минут — бланшируем. Горячую воду сливаем и обдаем томаты холодной водой — так кожица слезет сама, без лишних усилий извне. Кабачок нарезаем тонкими колечками, толщиной около 2 мм — чем толще будут кусочки, тем дольше готовиться блюдо.

Диетическая запеканка из кабачков

Томаты нарезаем кружочками чуть толще — по 0,5 мм. Маринуем овощи в специях перед запеканием Нарезанные помидоры выкладываем на тарелку в один слой можно немного внахлест и присыпаем сверху сахарным песком и молотым черным перцем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс натираем на терке , укроп мелко-мелко нарезаем. Добавляем эти измельченные травки-приправки к нашинкованному кабачку, приправляем щепоткой соли и все тщательно перемешиваем.

Оставляем мариноваться на полчаса. Брынзу нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см, присыпаем молотой паприкой и острым красным перцем, поливаем оливковым маслом.

Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Если сыр малосоленый, то можно добавить немного соли. Аккуратно перемешиваем так, чтобы не нарушить целостность кусочков. Через каждые 2-3 кусочка вставляем кружки помидор.

Раскладываем тонкие колечки острого перца свежего — количество зависит от вашей любви к острому. Сверху, равномерно раскладываем замаринованную брынзу. Перед тем как кабачки с помидорами и сыром поместить в духовку, смажем при помощи кисточки поверхность овощей остатками оливкового масла. Время приготовления блюда зависит как от толщины кусочков, так и от вашего вкуса. Для этого достаточно готовить блюдо около получаса. Любите мягкие, раструшенные овощи — увеличьте время запекания до 40-45 минут.

Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке хороши как в холодном, так и в горячем виде.