Яблочное пюре со сливками на зиму рецепты

Яблочное пюре со сливками

E-mail Среди всех заготовок на зиму, яблочное пюре со сливками Неженка занимает в моем списке почетное место. Очень мне нравится нежный, гладкий, сливочный вкус этого пюре с легкой кислинкой.

Не зря его ласково называют "Неженка", ведь оно просто тает во рту.

Рецепт яблочного пюре

Я готовлю это яблочное пюре по своему рецепту, отличному от традиционного, не использую сгущенку, а кладу достаточно много свежих сливок. За счет этого достигается прекрасный светлый цвет пюре из яблок и очень нежная и одновременно густая консистенция. Кроме того, я не добавляю воды, как впрочем и в другие свои варенья. На зиму никогда не бывает много яблочного пюре, ведь оно отлично идет как в выпечку, так и просто с чаем.

Чтобы приготовить яблочное пюре на зиму нам понадобится: Для начала помоем как следует яблоки. Если они покупные и тем более - импортные, промойте их с губкой под горячей водой, чтобы удалить восковой налет и прочую обработку. Если яблочки домашние, можно обойтись просто качественной промывкой.

Очищаем яблоки от кожуры и вырезаем семенные коробочки с хвостиками. Огрызки я пустила на компот, а из шкурок приготовила пастилу, что и Вам советую очень вкусно получилось и шкурки совсем не ощущаются. Очистков у меня вышло порядка 1 кг. Не мудрствуя лукаво, я пропустила порциями чищенные яблоки через комбайн с насадкой нож.

Измельчила как следует в пюре. Можно их пропустить через блендер или терку - решать Вам. Тем самым я сэкономила время и электроэнергию, весь объем яблок спокойно уместился в одну 6 литровую кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь 5 из 6 делений и, помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем сахар, перемешиваем и варим 40 минут на среднем огне, помешивая. Яблочное пюре при варке стреляет кипящими брызгами как и кабачковая икра.

Если пюре сильно жидкое - варю 20 минут, если густое - 10. Видите, пюре сразу приобретает светлый цвет. И вкус тоже появляется сливочный, я его характеризую как гладкий. Но вот сколько раз я ни делала это пюре, мне не хватало однородности косистенции, поэтому теперь я добавляю дополнительно 500мл.

Яблочное пюре со сливками на зиму

Перемешиваю и варю пюре еще 30-40 минут. После этого получается именно то самое пюре Неженка, которое так любят кушать детки. Наше пюре получается совершенно натуральное.

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму в домашних условиях с фото

Если дети диатезят, Вы можете класть меньше сахара или вовсе не добавлять его при варке, взяв за основу сладкие яблоки. В любом случае, мы получаем превосходное яблочное пюре со сливками, которое может храниться в комнате всю зиму. Осталось его разложить по стерилизованным банками и закрыть крышками. Затем - перевернуть и отправить остывать под одеяло на сутки.

Наше яблочное пюре Неженка на зиму готово. Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.

Смотрите также другие вкусные рецепты заготовок на зиму: