Вкусный кетчуп из помидор на зиму рецепты

Домашний кетчуп из спелых помидоров - просто пальчики оближешь!

Кулинарные рецепты Домашний кетчуп: Анжелика и Анастасия Лихтанские Специальное предложение Кетчуп - один из самых популярных соусов в мире, если не самый популярный. Это универсальный продукт, который подходит ко многим блюдам. Его вкус может быть очень мягким и нежным, насыщенным и острым.

Домашний кетчуп намного полезнее тех, которые продают в магазинах, ведь в последних содержатся разные пищевые добавки: Врачи не рекомендуют употреблять такие кетчупы регулярно, особенно детям. Существует риск приобрести гастриты, лишний вес и проблемы с желудком. Чтобы со здоровьем как у взрослых, так и у детей не возникало проблем, можно готовить вкусный кетчуп дома.

Необычный соус ввезли в Англию из Китая и в нем не содержались томаты. В его составе были грецкие орехи, анчоусы, фасоль и грибы, а также рассол моллюска или засоленной рыбы, чеснок, вино и специи. Такую приправу в Англии называли ketchup или catchup. Многим жителям она очень нравилась.

Таким образом, через некоторое время Европа познакомилась с кетчупом.

Домашние кетчупы

В XIX столетии в кулинарных книгах появились рецепты с использованием томатов. Кетчуп является отличной приправой для любимых блюд. Их вкус и аромат станут ярче и вкуснее благодаря соусу. Как готовить кетчуп дома Для приготовления кетчупа нужны томаты, специи и уксус. Все очень просто, только понадобится немного времени. Зато домашний продукт при правильном приготовлении не только полезнее магазинного, но гораздо вкуснее.

Тем более что вы можете все делать на свой вкус: А по желанию можно еще добавить кусочки других овощей.

Домашний кетчуп: секреты приготовления

Соблюдайте три главных секрета при приготовлении. Это является основой кетчупа. Недозрелые или перезрелые не подходят. Они не дадут нужный качественный результат.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Желательно, чтобы помидоры были выращены в домашних условиях: Многие производители для ее достижения применяют крахмал. В домашних условиях такого эффекта можно достичь благодаря упариванию.

Этот процесс происходит в течение 1,5-2 часов. В некоторых случаях он может длиться и дольше. Томатную смесь необходимо довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и готовить при периодическом помешивании, пока жидкость не испарится.

Тогда получается нужная густота. Его добавляют для того, чтобы продукт хранился и не портился как можно дольше. Это вещество есть в небольших количествах в корице, горчице, гвоздике, яблоках, клюкве, изюме. Такие добавки можно встретить во многих домашних рецептах. Также очень сильным консервантом, который используют в домашних условиях, считается уксус. Именно поэтому у многих народов мира его используют в качестве основного компонента при заготовке овощей.

Кетчуп на зиму в домашних условиях