Тушеная свёкла на зиму в банках рецепты

Маринованная свекла на зиму Опубликовано 4 ноября, 2016 - 21: Особенно не знаю как хранить свеклу. Каждый год отвариваю, затем режу и складываю в морозильник. Из такой заготовки свеклы потом очень хорошо варить борщ.

Но морозильная камера не растягивается, место там ограничено. Хоть урожай свеклы у меня не гигантский, все же хочется сберечь его весь. Поэтому часть ее я закрываю в банки: Потом мои банки с маринованной свеклой прекрасно стоят в квартире. Правда убираю их в стенной шкаф, стена которого выходит в коридор на лестничную площадку. Из-за этого там относительно прохладно. Маринованную свеклу, заготовленную на зиму в банках, можно: Для домашнего консервирования свеклы у меня есть великолепные помощники — мультиварка и аэрогриль.

С ними консервация маринованной свеклы одно удовольствие. Приготовим свеклу, воду, специи, соль, сахар и уксус. Грубо говоря, из 1,5 кг свеклы выходит три литровые банки домашних заготовок. Но очень многое зависит от формы нарезки овоща. Я закрываю в винтовых банках объемом 750 мл. Часто вместо столового уксуса беру яблочный. В таком случае в маринад вместо положенных 100 мл уксуса на литр воды добавляю 150 мл.

Свекла на зиму в банках – ярко и полезно

С сырой свеклы кожуру не счищаем, но тщательно моем от грязи. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности любым удобным способом. Наливаю воду, чтобы свекла была едва прикрыта. На таймере скороварка с механическим управлением ставлю 40-45 минут. Открываю скороварку через 20 минут после завершения программы.

Заготовки из свёклы на зиму

Сразу после приготовления корнеплоды обдаем холодной водой. Оставляем остужаться, чтобы овощ можно было взять в руки. А в это время готовим банки. Говорят, что если консервирование в аэрогриле, то пустые банки не обязательно стерилизовать. Но для надежности я все же стерилизую. Стерилизация пустых банок в АГ выполняется так: Счищаем шкурку и режем пластинами — круглыми дольками, брусочками, кубиками — кому как нравится.

При желании можете воспользоваться теркой Бернер с крупной насадкой. На дно каждой банки бросаем по лавровому листу, по зонтику гвоздики больше 2-х штук не надо, иначе испортите вкус! Затем плотно укладываем овощи. Наливаем литр воды в сотейник, ставим на огонь на плиту.

Растворяем соль и сахар, доводим до кипения и даем покипеть минут 5. Добавляем уксус, ждем нового закипания и снимаем с огня. Заливку разливаем по банкам.

Переставляем их для пастеризации в аэрогриль на решетку. Баночки накрываем крышками не закручиваем, а подчеркну — просто накрываем!

Маринованная свекла на зиму

Остывшее убираем в шкафчик или туда, где держим свои запасы.