Свинина тушеная с овощами в духовке рецепт

Количество ингредиентов можно менять или добавить другие овощи кабачок, томат, перец. Кстати, овощей можно взять больше, так как в процессе тушения блюдо "оседает" почти на 4-5см.

Тушеная свинина с овощами в духовке

Способ приготовления Сначала я разогреваю духовку до 200 градусов. И параллельно режу мясо на порционные куски, промываю в воде и смешиваю в казане со всеми специями и приправами. Масла не добавляю, так как попадались куски с жиром. Даю постоять минут 10-20, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Замечу, что мясо будет более ароматным, если перец горошек раздавить, а лавровый лист поломать на средние части.

Ставлю казан с пряной свининой в духовку минут на 30-40. Затем достаю, проверяю мясо на готовность и соль. Кто не любит жирное мясо может слить выделившееся масло, так как в дальнейшем приготовлении растопится еще жир и выделится сок овощей. Если у вас мясо без жира, и вы не любите много масла, то для сочности блюда добавьте немного воды. Пока готовится мясо, чищу все овощи, промываю в воде и режу крупными кусками: Крупный размер овощей позволяет сохранить свою форму при дальнейшем 40-минутном приготовлении, в противном случае мелко резаные продукты превратятся в кашу.

Через сорок минут достаю казан с мясом, добавляю туда все овощи, перемешиваю и ставлю еще минут на 40. Приправ больше не добавляю, так как мясо отдаст излишек специй овощам. Как раз этого времени хватит, чтобы мясо дошло до готовности вместе с овощами, пропитав их своим соком.

Хочу заметить, что 2-3 раза все-таки нужно доставать блюдо и перемешивать, чтобы верхний слой овощей также пропитался жидкостью. Затем выключаю духовку и оставляю там казан до остывания, закрыв крышкой. Перед употреблением, мою петрушку и мелко режу. Можно взять любую зелень, исходя из ваших потребностей. Теперь чуть горячим выкладываю блюдо на тарелку и посыпаю петрушкой.

С пряным сочным мясом и овощами гармонично сочетается ржаной хлеб. Вкус блюда сочетает в себе сочное, в меру острое, пряное мясо со сладкими, нежными овощами, дополненное тонким ароматом зелени и вкусом свежего ржаного хлеба.