Соус грузинский из томатной пасты рецепт приготовления в домашних условиях

При наличии большого количества свежих, ароматных помидоров можно сварить томатную пасту самостоятельно.

Но мы рассмотрим более простой рецепт - изготовление сацебели из правильной томатной пасты. Это очень несложно и полезней обычного кетчупа, а также дешевле. Томатная паста 200 г без крахмала и сахара!

Как приготовить соус сацебели

Молотый кориандр, пол чайной ложки Свежая кинза, можно заменить петрушкой Чеснок, 1 крупный зубчик Факультативно, для больше аутентичности: Вместо аджики можно добавить щепотку красного перца для остроты по вкусу и хмели-сунели, треть чайной ложки. Выбор правильной томатной пасты Самая сложная часть.

Томатный соус сацебели

Чтобы приготовить соус сацебели, необходимо раздобыть томатную пасту без крахмала и сахара. Со своей стороны я могу лишь рекомендовать томатную пасту "Помидорка", которая служит мне верой и правда уже несколько лет, - она довольно распространена в магазинах Санкт-Петербурга, не могу сказать про другие города и близлежащие страны.

Если вы ошибётесь с выбором томатной пасты, сацебели не выйдет. Зато получится "полудомашний кетчуп" - с крахмалом и сахаром наши верные друзья ; Как определить, есть ли в томатной пасте крахмал?

Соус из томатной пасты с чесноком в домашних условиях для различных блюд

Консистенция томатной пасты с крахмалом - что-то желевидное, это гель, а нормальная томатная паста без лишних добавок - это в прямом смысле паста из помидоров. А вообще можно довериться информации на этикетке.

Итак, в ваших руках правильная томатная паста... Отлично, что делаем дальше? Приготовление Итак, нарезаем мелко чеснок. Ссыпаем его в сосуд для приготовления томатного соуса например, обычная банка.

Туда же добавляем молотый кориандр и аджику. Это необходимо, чтобы приправы дали аромат и вкус сразу, а не по прошествии нескольких часов. Теперь вываливайте правильную томатную пасту в банку с приправами и добавляйте холодную кипячёную воду до получения нужной консистенции - что-то по густоте похожее на обычный кетчуп или кефир я люблю более густой сацебели. Размещайте и подавайте на стол - грузинский томатный соус сацебели готов! Иногда в сацебели добавляют мелко нарезанный репчатый лук - я так иногда поступаю, если готовлю томатный соус к мясу.