Ржано-пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке рецепт

Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске

Пшенично-ржаной хлеб на закваске (рецепты)

Если хлеб приготовить бездрожжевым способом, на густой, ржаной закваске — польза от него будет в разы больше, чем от обычного дрожжевого хлеба. Гликемический индекс хлеба, приготовленного на ржаной закваске, ниже, чем у дрожжевого хлеба. Поэтому его можно есть и не беспокоиться за состояние фигуры. Но хлеб, испеченный на одной ржаной муке получается слишком тяжелый для пищеварения, поэтому нужно обязательно использовать и пшеничную муку.

Хлеб на закваске, приготовленный в хлебопечке, остается несколько дней свежим, не теряет своих вкусовых качеств.

Ржаной хлеб на закваске

Рецепт домашнего хлеба на ржаной закваске Закваска ржаная — 300 г; Пшеничная мука первый сорт — 400 г; Ржаная мука — 100 г; Масло подсолнечное — 2 столовые ложки; Соль — 15 г; Вода кипяченая — 340 мл. Как приготовить ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске в хлебопечке Хлеб на закваске будет выпекаться в хлебопечке. Необходимым условием для получения качественной булки хлеба будет точное взвешивание продуктов на кухонных весах.

Закваска будет пригодной для использования тогда, когда она начнет расти в объеме, пузыриться. На пике роста закваски и нужно замешивать тесто на хлеб.

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

В стакан хлебопечки переложить закваску. Взвесить 100 граммов муки ржаной и всыпать ее к закваске. Следом отправить пшеничную муку. Выставить программу выпечки хлеба, размер булки и цвет корочки.

Так как ржаной хлеб, да еще на закваске, требует более длительного времени приготовления, выбрать соответствующую программу хлебопечки с временем приготовления 4 часа 50 минут. После выстаивания хлеба начинается его замес. На этом этапе еще можно открыть крышку и посмотреть на процесс. Затем идет подъем теста, выпечка и после звукового сигнала хлебопечки хлеб готов.

Булочку нужно аккуратно вытащить из стакана, накрыть чистым полотенцем и дать ему полностью остыть.

Ржано-пшеничный хлеб на закваске (рецепты)

Вес готовой булки хлеба получился 970 граммов.