Рецепты из кабачков с грибами в духовке

По аналогии можно приготовить кабачки фаршированные овощами. Как приготовить лодочки из кабачков: Кабачок берем молоденький, ровненький. Моем его, обрезаем хвостик. Теперь нужно вынуть серединку, не повредив при этом стенки. Чтобы сделать это красиво и аккуратно, делаем ножом надрезы, как на фото. А затем просто выбираем мякоть чайной ложечкой. Вот такие получаются аккуратненькие лодочки.

Запеченные кабачки с грибами и помидорами

Ставим их на противень, который предварительно застилаем фольгой. И отправляем запекаться примерно 10 минут при 180 градусах. Фаршировать сырые кабачки и запекать их уже с начинкой не советую — кабачки просто не пропекаются, и блюдо будет невкусное. Как вариант, еще можно отварить их в течение 7-8 минут в подсоленной воде. Но тогда кабачки будут мягковатые. Поэтому я пришла к выводу, что предварительно запеченные — самые вкусные, как мне кажется. Итак, пока кабачки запекаются, готовим начинку.

Лук чистим, нарезаем и обжариваем в растительном масле. Бросаем мелко нарезанные жареные грибы. У меня был микс из вешенок и шампиньонов. Или обжариваем любые грибы на масле до готовности. У меня была фермерская.

Можно бросить и острый перчик — я использовала кайенский. И нарезанный кубиками твердый сыр. Когда и лодочки, и начинка готовы, начинаем фаршировать. Перед этим солим половинки кабачков. И ставим снова в духовку при такой же температуре на 20 минут.

Вот и все, кабачки фаршированные грибами готовы! Лодочки из кабачков с грибами под сыром можно подавать вместе с рисом, гречневой кашей, картофельным пюре, кус-кусом или подать блюдо в качестве сытного овощного гарнира.