Рецепт зразы из фарша с яйцом и грибами

Мясные зразы с грибами и яйцами, рецепт с фото

Грибы для данного рецепта подойдут любые, и лесные, собранные своими руками, и магазинные шампиньоны или вешенки. Грибы нарезать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.

Луковицу очистить и мелко нашинковать острым ножом. Выложить лук к грибам, добавить соль, перемешать и обжаривать под закрытой крышкой на медленном огне до мягкости и прозрачности лука.

Теперь займемся приготовлением мясного фарша. Хлеб замочить в молоке на несколько минут. Мясо промыть, разрезать на небольшие куски и пропустить мясорубку. В неё же пропустить лук. В готовый фарш добавить соль и специи. Вбить в фарш яйцо и раскрошить хлеб. Тщательно вымешать с помощью ложки или рук. Фарш должен быть густым, если выделилась лишняя жидкость, необходимо ей слить.

Мясные зразы с грибами и сыром

Сейчас расскажем и покажем как формировать зразы с начинкой. В отдельную плоскую тарелку выложить панировочные сухари и смешать их с кунжутом. Взять небольшое количество фарша и сделать из него лепешку.

Зразы мясные с грибами: сочные и вкусные))

В середину лепешки выложить небольшую порцию грибной начинки примерно столовую ложку. Руки смочить в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соединить края фарша и сформировать котлету, перекатывая из одной ладони в другую и обратно.

Проследить, чтобы грибы со всех сторон были закрыты фаршем. Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.

Мясные зразы с грибами

В сковородку налить растительное масло и выложить зразы. Удобно сразу сформировать все котлеты, выложить их на разделочную доску, а затем их жарить. Обжарить котлеты на среднем огне под закрытой крышкой в течение 5? Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными.

По желанию украсить дольками помидоры и веточками петрушки. В качестве гарнира к мясным зразам подойдет и картофельное пюре, и рис, и макароны, и любые овощи.