Рецепт жареные пирожки с картошкой и грибами

Жареные пирожки с картошкой и грибами. Пошаговый рецепт Начнем с теста. Выливаем в миску, в которой будем замешивать наше тесто, подогретое молоко и воду. Вводим дрожжи, немного поломав их на кусочки, размешиваем до полного растворения. Отдельно венчиком взбиваем два яйца, полторы ложки сахара и половину столовой ложки соли. Все это добавляем к подготовленным ранее растворимым дрожжам в молоке. Теперь пришло время добавлять муку.

Рекомендую муку просеивать через сито: Когда ввели приблизительно половину муки, добавляем растительное масло. Продолжаем добавлять муку, тщательно перемешивая лопаткой, чтобы не образовывались комки.

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Когда тесто замесили, накрываем его полотенцем или пищевой пленкой, и ставим в теплое место на 40 минут. Если мы хотим получить вкусные дрожжевые жареные пирожки, то тесто не должно быть забитым или густым: Тогда жареные пирожки будут оставаться воздушными. Сегодня предлагаю картошку с грибами. Для этого отварим картошку в подсоленной воде до готовности. Сольем воду и с помощью толкушки приготовим пюре. В этот раз я использовала для начинки шампиньоны.

Хорошенько промыла их под проточной водой несколько раз. Вымачивать или отваривать не рекомендую, так как вы уберете запах грибов.

После этого дайте лишней воде стечь, промокните бумажным полотенцем, отделите ножки от шапочки и нарежьте все средними кусочками. Слишком мелко резать не стоит: На раскаленную сковороду налейте совсем немного растительного масла. Потом жарим грибы на среднем огне, помешивая. Лук нарежьте кубиками и обжаривайте вместе с грибами. Можете добавить соль, перец или специи по своему вкусу. Можно брать любые другие грибы: Когда жареные грибы и картошка остынут, смешиваем их в миске.

Пробуем на вкус, определяя для себя, чего не хватает и добавляем специи. Я люблю острое — поэтому, добавляю больше перца. Обминаем его и оставляем подойти еще один раз: Теперь готовим рабочую поверхность, на которой будем лепить наши пирожки. Муку мы больше не используем. Нам понадобится только подсолнечное масло наливаем в мисочку небольшое количество.

Жареные пирожки с картошкой и грибами

В нем мы будем смачивать руки. Смазываем рабочую поверхность маслом и выкладываем наше тесто. Немного обминаем и делим его на одинаковые кусочки. Размер пирожков напрямую зависит от размера кусочков. Теперь разминаем немного кусочек теста и кладем в середину нашу начинку. Заворачиваем его как вареник.

Придаем красивую овальную форму и откладываем в сторону. В сковороду наливаем растительное масло: Перед выкладыванием пирожков убавляем огонь до среднего. Жарим пирожки с обеих сторон и, в конце, переворачиваем еще на бок. Выкладываем на бумажное полотенце. Пусть лишнее масло впитается. Самые вкусные жареные пирожки готовы. Теперь и вы знаете рецепт вкусных жареных пирожков. Их можно дома подавать со сметаной или соусом, а если возьмете их в дорогу, то, съев один пирожок, сразу восстановите силы.

Смело экспериментируйте с начинками для пирожков: