Рецепт заготовки на борщ на зиму с капустой

Для приготовления борща на зиму с капустой в домашних условиях требуется минимум продуктов. Овощи все доступные в любое время года. Я готовлю такую заправку обычно в начале сентября, и хватает мне баночек до начала сбора нового урожая.

Борщ на зиму с капустой

Первым делом натрите все овощи, начиная с моркови. Мелко режем лук и отправляем его вместе с морковью обжариваться на растительном масле в сковороде.

Борщ на зиму: рецепт борщевой заправки со свеклой

Тем временем шинкуем капусту. Когда лук и морковь обжарятся до полуготовности, добавляем к ним нашинкованную капусту и доводим ее мягкого состояния. Когда она станет золотистого цвета, можно сковороду снимать с огня. Отдельно обжариваем тертую свеклу до готовности.

Пока жарятся овощи, нарежьте мелко чеснок. В данном случае его не рекомендуется выдавливать через чесночницу. Следующим шагом будут помидоры: В середине жарки добавьте болгарский перец. После чего соедините лук, морковь, свеклу, помидоры с чесноком и зеленью, а также капусту и доведите все овощи до готовности. Посолите и приправьте по вкусу. Отправляем все овощи в емкость с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения.

Борщ на зиму - 10 лучших идей приготовления заправки для первого блюда

Тушим около 5 минут, после чего добавляем сахар и уксус. Тушим еще около 3-5 минут, постоянно помешивая. Отправляем готовую заправку для борща в стерилизованные банки, закатываем и ставим в кладовую. Вот таким получается борщ на зиму с капустой в домашних условиях. Теперь приготовление любимого первого блюда с наступлением холодов станет намного легче. Оценить рецепт Борщ на зиму с капустой: