Рецепт суп пюре с брокколи в мультиварке

Суп-пюре из брокколи в мультиварке

Способ приготовления супа-пюре из брокколи Лук порей помыть, снять верхнюю совсем жесткую оболочку. Луковицу почистить и порубить полукольцами. Высыпать лук, жарить, помешивая, пока лук не впитает масло и не станет мягким. Минут 10-15 в моей мультиварке.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками, положить в чашу и обжарить вместе с луком в течение двух-трех минут.

Сырный суп пюре из брокколи в мультиварке

Брокколи помыть, срезать со стеблей ярко-зеленые соцветия. Отложить их на время. Стебель покрошить и закинуть в чашу мультиварки. Залить водой или бульоном. Не нужно дожидаться окончания программы, достаточно, чтобы картофель стал мягким. Вернемся к соцветиям брокколи, которые мы отложили.

Суп из брокколи в мультиварке — рецепты

Именно благодаря им мы добьемся ярко-зеленого цвета для нашего супа. Обычно они теряют свой цвет в процессе долгой варки, которая им на самом деле совсем не требуется.

Достаточно пяти минут, чтобы соцветия сварились, но при этом сохранили свежую зелень.

Крем-суп из брокколи и цветной капусты в мультиварке

Когда картошка будет готова это можно проверить, просто взяв одну на пробу , открываем крышку мультиварки, засыпаем соцветия брокколи, закрываем крышку и замечаем 5-7 минут. После чего мультиварку отключаем, суп солим и перчим по вкусу, добавляем шпинат.

Суп из брокколи в мультиварке

Целые листья не нужно резать, мы потом их разобьем блендером в пюре. Закрываем опять крышку, даем супу постоять минут пять, после чего превращаем его в пюре. Я использую погружной блендер, поэтому мне не нужно ждать, пока суп остынет настолько, чтобы можно было его перелить в пластиковую чашу блендера.

Пюрирую минут пять-семь, не меньше. Чтобы пюре получилось ровным-ровным, зеленым-презеленым. Подавать такой суп можно с сухариками, сливками, натертым сыром. Но я предпочитаю лишь скупо украсить его веточкой зеленого брокколи.

Как приготовить ярко-зеленый суп-пюре из брокколи в мультиварке