Рецепт кисло сладкого соуса для куриной грудки

Курица в кисло-сладком соусе

Вариант 4 Особенности блюда Приготовленную в кисло-сладкой подливе курицу часто именуют блюдом по-китайски. Это неудивительно, ведь именно азиатские страны являются родиной такого кушанья. Соленое — например, соевый соус; Кислое — преимущественно уксус; Сладкое — например, мед. Также туда нередко добавляют и острую составляющую, как, например, имбирь. Все это множество комбинаций привело к тому, что возник далеко не один рецепт, позволяющий приготовить ароматное и пряное филе с вкусной подливой.

Кроме филе также можно использовать и другие части курицы: Их можно тушить вместе с овощами и соусом, обжаривать отдельно, запекать в духовке или делать в хрустящем кляре.

Рецепт: Куриная грудка в кисло-сладком соусе

Курица с овощами Классическим вариантом приготовления курицы в кисло-сладком соусе по-китайски можно считать блюдо с овощами, тушенными вместе с мясом в сочной подливе.

Для того чтобы приготовить его вам понадобится куриное мясо. Можно взять как филе, так и другие части птицы. Если вы используете кожицу, можно вначале обжарить кусочки в раскаленном масле, чтобы образовалась приятная хрустящая корочка.

Что касается прочих ингредиентов, понадобятся лук и морковь, а также томаты. К ним можно добавлять любые другие продукты. Отличным вариантом станет сочетание кабачков, сладкого перца, синеньких, спаржевой фасоли, горошка или кукурузы. Они добавят сладости блюду. Рецепт можно изменять в зависимости от наличия в холодильнике тех или иных продуктов. Готовить таким образом курицу по-китайски в кисло-сладком соусе можно как на сковородке, так и в мультиварке.

В первом случае лучше всего использовать глубокий вок. С мультиваркой вы можете не волноваться, что что-нибудь пригорит или плохо протушится. Затем добавляются лук, морковь и остальные овощи; После легкой обжарки масса заливается томатной пастой. Можно добавить и свежие помидоры; Сбалансировать кислоту томатов помогут овощной сок и щепотка сахара. Приправьте и сбрызните мясо в конце лимонным соком. Курица с ананасами Другой вариант этого блюда по-китайски предполагает использование фруктов.

Наилучший рецепт — это, пожалуй, курица в кисло-сладком соусе с консервированными ананасами. Они обладают сахарной сладостью, а поэтому станут отличным дополнением к подливе.

В качестве дополнительных ингредиентов берутся овощи, лук и морковь — в обязательном порядке. Для начала нужно нарезать куриное мясо. Лучше всего сделать это толстой соломкой; Филе обжаривается на сильном огне, чтобы запечатать сок под корочкой; Затем добавляются лук и тертая морковь; Когда блюдо будет наполовину готовым, к нему нужно добавить ананасы, нарезанные кубиками; Нужно потушить мясо с ананасами минимум полчаса; Для соуса нужно добавить в сковороду тертый свежий имбирь, соевый соус и уксус; Чтобы не перебить аромат продуктов, лучше всего использовать обычный белый столовый уксус; Также можно использовать в этом блюде сливы, которые дадут легкую кислинку в таком случае сладость можно добавить медом.

Курица в кляре Немного другой рецепт курицы по-китайски предполагает использование двух составляющий, подаваемых по отдельности. Мясо и соус готовятся раздельно и смешиваются лишь перед тем, как съесть каждый кусочек. В этом случае можно по-разному компоновать ингредиенты для соуса и подобрать именно тот вариант, который вам больше придется по вкусу.

Поэтому здесь следует уделить основное внимание тому как приготовить курицу. Так как предполагается ее обжаривание в кляре, следует взять в работу именно филе. Для начала его нужно промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем; Затем нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы их было удобно класть в рот; Готовить кляр лучше всего на молочной основе с добавлением сухого вина.

Молоко придаст ему нежную текстуру и приятный вкус, а алкоголь создаст особый аромат и сделает его более хрустящим; Основным связующим компонентом служит, конечно же, яйцо. В кляр также добавляются специи и соль; До вязкости состав доведите мукой; Обмакните каждый кусочек в кляр, чтобы на нем образовался слой жидкого теста; Обжаривать нужно в большом количестве масла, лучше всего во фритюре, до золотистой корочки. Чем меньше масла вы наливаете на сковороду, тем больше жира впитает кляр; Подавать кусочки нужно с выбранным кисло-сладким соусом.

Крылышки в медовой глазури Еще один очень интересный рецепт — хрустящие и сочные куриные запеченные крылышки в кисло-сладком соусе и медовой глазури. Эти два компонента одного блюда также лучше подавать раздельно. Сюда отлично подойдет соус на соевой основе, с медом и лимоном. Для придания более интересного вкуса можно запечь крылышки с ананасами.

Для того чтобы крылья получились хрустящими их нужно предварительно обжарить в масле. Так как крайняя косточка практически не содержит мяса ее можно срезать. Для удобства можно нарезать крылышки на части; Заранее рекомендуется промариновать их в лимоне или сметане. Так вкус станет еще более интересным; После того как курица схватится корочкой, разложите крылья на противне и смажьте их медом; Поставьте их запекаться до образования карамелизированной корочки.

Это не займет много времени. Лучше всего ставить нагрев на верхний элемент. Такая вариация курицы в кисло-сладком соусе с медом отлично подойдет для праздничного застолья или же для посиделок с друзьями. Можно также попробовать приготовить их на гриле. Вариации соусов Курица в кисло-сладком соусе может иметь совершенно разный вкус в зависимости от используемых для приготовления подливы ингредиентов. Принцип сочетания вкусов для всех вариантов остается единым, но при этом существует практически бесконечное множество комбинаций и типов используемых продуктов.

Следует рассмотреть наиболее популярные рецепты кисло-сладкого соуса для курицы, приготовленной на китайский манер. Вариант 1 Первый рецепт основан на использовании для подливы овощных ингредиентов. Для него понадобится морковь и лук.

Куриная грудка в кисло-сладком соусе

Лучше всего использовать порей или сладкий шалот. Для кислинки используются свежие томаты. В идеале их нужно обдать кипятком и очистить от кожуры и семян. Для усиления вкуса можно добавить сахар. Овощи можно измельчить и оставить в составе подливы либо же добиться от них лишь сока, а затем вынуть крупные куски. Обычно такая подлива используется для тушения филе или других частей курицы.

Вариант 2 Второй рецепт предполагает использование соленых ноток. Для него понадобится соевый соус. Оптимальный вариант — соус с добавлением меда. Впрочем, добавить мед можно и самостоятельно.

Курица в кисло-сладком соусе: лучшие рецепты

Соус можно смешать с томатным кетчупом или же добавить к нему лимонный сок. От количества используемого меда зависит степень сладости. Все вкусы должны уравновешиваться и не перебивать друг друга.

Вариант 3 Третий рецепт — острый имбирный кисло-сладкий соус. Для него используются вполне доступные ингредиенты. Основой для подливы станет куриный бульон. Его нужно уварить до нужной густоты и добавить к нему небольшое количество уксуса и свежего имбиря. Можно использовать и маринованный имбирь, но его острота будет меньшей.

Также добавьте туда немного сахара и прочих специй по вкусу. Вариант 4 Еще один рецепт можно отнести к классическому кисло-сладкому сочетанию. Он основан на использовании ягод клюквы и брусники. Ягоды заливают несколькими ложками воды и варят до тех пор, пока они не полопаются. Можно оставить подливу с цельными ягодками либо же пюрировать ее блендером и протереть сквозь сито. Для усиления вкуса добавляют лимонный сок, сахар и немного соли. Куриное филе, поданное в кисло-сладком соусе, приготовленном по одному из этих рецептов, наверняка придется по вкусу вам и вашей семье.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять новые ингредиенты в подливу! Курица в кисло-сладком соусе: