Рецепт хе из баклажан по-корейски на зиму

Первый способ предназначен для тех, кто хочет сохранить блюдо в виде вкусной заготовки на зиму, а второй — для непосредственного употребления и хранения в холодильнике. Мы специально упомянули два рецепта, так как некоторым хочется сделать закуску в виде хе на зиму, а другим — просто полакомиться баклажанами по-корейски уже через несколько дней после приготовления.

Хе из баклажанов для хранения в погребе или подвале на зиму Придется повозиться чуть больше, чем при заготовке для холодильника, рецепт которой вы найдете ниже, зато позволяет использовать продукты, купленные в разгар сезона и оттого более дешевые, в достаточном количестве.

Требуемые ингредиенты для заготовки пяти- шести банок, объемом 1 литр: Синенькие вымыть, убрать плодоножку и очистить от шкурки.

Нашинковать баклажаны не крупной соломкой, залить кипятком на сорок минут. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами.

Хе из баклажанов на зиму

Морковь промыть, почистить, натереть на специальной терке или на простой с крупными отверстиями. У сладких перцев убрать плодоножку и вырезать перегородки с семенами, нарезать соломкой. Очистить чеснок, мелко порубить ножом. Смешать все подготовленные овощи, кроме баклажан, добавить любимые специи и зелень.

Залить пряно-овощную смесь необходимым количеством уксуса, отставить на 5 часов для маринования. Баклажаны промыть под струей воды, откинуть на полотенце. Обжарить порционно синенькие на растительном масле до золотистости. Смешать все ингредиенты, попробовать и посолить по желанию. Сложить овощную заготовку в стерилизованную тару, накрыть металлическими крышками.

Поставить на огонь емкость для стерилизации, налить в нее воду, на дно положить ткань, чтобы при нагревании у банок не выпало дно. Поместить подготовленные консервы в емкость, залить водой до плечиков банок.

Хе из баклажанов по-корейски на зиму

Стерилизовать литровые банки с хе около 25 минут с момента закипания воды в стерилизаторе. Вынуть, герметично укупорить, закатать.

Перевернуть посуду вверх дном, утеплить. После остывания хранить в любом подходящем месте. Не требует больших временных затрат. Необходимое количество продуктов и их пропорции: