Рецепт хачапури с сыром сулугуни на дрожжах

Хачапури с сыром из дрожжевого теста

Этапы приготовления Подготовить продукты для приготовления теста.

ХАЧАПУРИ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ

Молоко соединить с водой и слегка подогреть. Всыпать дрожжи и сахар в молочную смесь, перемешать и оставить в тепле на 10-20 минут. Дрожжи активизируются и на поверхности появится пышная шапка. Я замес теста делала в хлебопечке. Влить в ведёрко хлебопечки подошедшие дрожжи и добавить яйцо.

Хачапури с сулугуни из дрожжевого теста

Масло растопить, слегка остудить. Влить растопленное масло в ведёрко. Затем всыпать в ведёрко муку и соль. Выставить режим хлебопечки "Замес теста" у меня на этом режиме тесто замешивается за 1,5 часа. Если замешивать тесто вручную, то в глубокую миску добавить подошедшие дрожжи, яйцо, растопленное масло, соль, муку, замесить мягкое и нежное тесто, оставить в миске, накрыв полотенцем, в тёплом месте на 1,5 часа. Готовое тесто выложить на припыленный мукой стол или на силиконовый коврик и хорошо обмять.

Дрожжевое тесто разделить на 4 части в результате у нас получится 4 хачапури с сыром. Каждую часть тесто скалкой раскатать в круг. На мелкой тёрке натереть сыр.

Выложить часть сыра на середину лепёшки. Собрать тесто в мешочек так, чтобы начинка оказалась внутри. Перевернуть получившийся мешочек защипом вниз и аккуратно раскатать тесто с начинкой в круглую лепёшку. Лепёшка получается примерно 1 см в толщину. Противень для выпекания смазать растительным маслом.

Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста в домашних условиях, в духовке, рецепт с видео

Выложить лепёшку на противень, сделать отверстие в тесте прямо по середине лепёшки, как бы прорвать тесто, до начинки, чтобы наша лепёшка не поднималась во время выпечки.

Смазать лепёшку взбитым желтком, присыпать сыром и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета. Горячие домашние хачапури с сыром смазать сливочным маслом. Подать аппетитные, очень вкусные хачапури с сыром, приготовленные из дрожжевого теста, горячими к столу.