Рецепт ежиков с куриным фаршем и рисом

«Ежики» из куриного фарша с рисом

Куриное филе после промывания нарезаем кусками, перемалываем любым удобным способом в фарш. Приправляем перцем и слегка присаливаем, добавляем измельчённую зелень. Меленько шинкуем лук и обжариваем кусочки до прозрачности на растительном масле.

Средней тёркой измельчаем морковку, добавляем к луку и помешивая готовим до размягчения.

Ежики из куриного фарша с рисом под овощами

Овощную обжарку хорошо охлаждаем, перекладываем к фаршу и, разбив в него яйцо, тщательно смешиваем. Без добавления соли, до полуготовности отвариваем лишь часть перебранного риса не менее 100 гр. Выкладываем в дуршлаг, промываем и, дав стечь всей жидкости, перемешиваем отваренный рис с куриным фаршем. Оставшийся рис перебираем от сора и пересыпаем в широкую миску. Из приготовленной мясной массы формуем шарики и, обваляв в рисовой крупе, выкладываем их в паровой контейнер сетку пароварки.

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить куриные ежики с рисом из филе с томатным соусом

Готовим на небольшом огне около 25 минут, после закипания. Сочные куриные ёжики с рисом со сметанно-томатной подливкой Ингредиенты: Перебираем рис, промываем и, залив с избытком холодной водой, помещаем на сильный огонь. Перемешивая, дожидаемся закипания, и, снизив нагрев до среднего, отвариваем до полуготовности. Отварной рис перекладываем в дуршлаг и, немного промыв, оставляем в нём на некоторое время, после чего перекладываем в миску с куриным фаршем.

Добавляем специи по своему вкусу, разбиваем в мясную массу яйцо и тщательно перемешиваем до однородности. Затем смачиваем руки водой и формируем ёжики в виде небольших шариков. В сковороде на максимуме температуры хорошо прогреваем масло и опускаем в него мясные шарики. Обжариваем, часто переворачивая, добиваясь образования плотной румяной корочки, и перекладываем в казан.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе

Оставшееся на сковороде масло подливаем туда же. Добавляем размешанный со сметаной томат, заливаем полуфабрикаты водой так, чтобы она их слегка прикрывала.

Добавляем совсем немного соли и, если нужно, специи. Перемещаем казан на огонь, доводим соус до кипения. Затем понижаем нагрев и медленно томим ёжики под крышкой в течение получаса. Куриные ёжики с рисом в овощном соусе Ингредиенты: