Простой рецепт пасты с креветками в домашних условиях

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Замены и технические моменты: Определенного классического итальянского рецепта приготовления пасты с креветками нет. Повара готовят морепродукты по разному: Сочетают с макаронами, рисом, овощами или фруктами. Усиливают аромат и вкус острыми, пряными или легкими приправами. Готовят с красными, белыми соусами или же в собственном соку.

Кухня Средиземноморья наполнена кулинарными экспериментами над морепродуктами. Выбирайте креветки, которые упакованы в индивидуальную упаковку на производстве. Супермаркеты предлагают замороженные креветки в прозрачных или полупрозрачных упаковках и в лотках на развес.

Последний вариант не рассматривайте, непонятно откуда эти креветки и как давно лежат на прилавке. Не платите за воду. Смотрите, чтобы на тушках было мало льда. Проверьте, чтобы панцири были целыми и не слипались друг с другу. Для приготовления этого рецепта берите крупные тигровые или королевские креветки. Лучше, чтобы они не были предварительно отварены.

Спагетти с креветками в чесночно-сливочном соусе

Так вы получите больше вкуса и аромата морепродуктов в готовом блюде. Причем рядом лежали варианты и подороже. Всего порций получится 3. Дороговато, но уверен, что в ресторане такая паста с королевскими или тигровыми креветками в сливочном соусе будет стоить раза в 2-3 дороже. Если бюджет ограничен, берите ракообразных меньших размеров, это сэкономить несколько сотен рублей.

Участникам сайта:

Имейте ввиду, что вес, указанный на упаковке будет отличаться от фактического веса продукта. К этому рецепту подойдут длинные и плоские виды макарон , как баветте, лингуине, мафальдине, гнезда феттучине, тальятелле, папарделле и др. Но если хочется съесть короткие макароны ,то лучше берите каватаппи, челлентани, джирандоле, фузилли или казаречче. Эти виды максимально задерживают соус на своей поверхности.

Паста с креветками: рецепты

Сыр, который подойдет рецепту Так сложилось, что блюда с пастой и морепродуктами не принято подавать с сыром. Пармезан можно не добавлять и без него получится вкуснота. Но мне нравится, как твердый сыр дополняет пряностью сливочный соус для пасты.

Решайте сами, использовать или нет в рецепте пармезан. Чем заменить молоко в сливочном соусе? Вместо жирного молока подойдут сливки или сметана.

Чем они будут гуще и жирнее, тем больше воды придется добавить, чтобы сварить в них пасту. На приготовление 6 гнезд макарон понадобится минимум 600 мл жидкости. Зачем шпинат в рецепте? Шпинат добавляет свежесть и текстуру. С ним блюдо кроме дополнительного вкуса получает еще и зеленый цвет. Если не нравится шпинат, то не покупайте. Без него тоже будет вкусно. Как готовить замороженные креветки: Морепродукты перед приготовлением желательно разморозить. Лучше оставить упаковку на ночь в холодильнике.

Медленное оттаивание позволит сохранить текстуру мяса. Можно ускорить процесс, если оставить креветки на 3 часа при комнатной температуре. Когда совсем нет времени, залейте на 30 минут холодной водой. После разморозки крупных креветок рекомендую сделать надрез вдоль спин и вытащить пищевод темную длинную полоску. Так уберется то, чем они питались при жизни.

Если креветки маленькие, то процедуру пропускайте, так как потратите много времени на чистку. По поводу жарки и варки морепродуктов. Креветки, кальмары, мидии, моллюски и другие морские гады не требуют долгой тепловой обработки. Свежие, не вареные креветки достаточно обжарить 30-40 секунд с каждой стороны. Мясо у них будет мягкое, сочное и чуть поджаренное.

Как приготовить пасту в домашних условиях

А если жарить с маслом на раскаленной сковороде, то получится поджаристая корочка. Не жарьте креветки долго. Получите резину и будете разочарованы. Что еще приготовить с пастой и креветками? Рекомендую попробовать и другие рецепты, в которых участвуют макароны с креветками.