Пирог осетинский с творогом и зеленью рецепт

Рецепт осетинского пирога с творогом и зеленью в домашних условиях

Как приготовить осетинский пирог на кефире: Рецепт теста для осетинских пирогов Для начала надо приготовить опару. В большую глубокую миску высыпать просеянную муку, сахар, дрожжи, влить пастеризованное молоко.

Перемешивать до однородности, накрыть кухонным полотенцем и поставить возле плиты. Кефир желательно достать заранее из холодильника. Он должен иметь комнатную температуру. Если опара подошла, значит, пора замешивать дрожжевое тесто для осетинского пирога.

Просеять муку два раза, добавить кефир, еще теплого молока и подоспевшую опару. Замесить дрожжевое тесто на кефире, сформировать аккуратный шар, накрыть тарелкой и снова поставить в тепло. Теперь пришел черед приготовления вкусной начинки для осетинского пирога с творогом. Рецепт начинки для осетинского пирога Твердый сыр перетереть через крупную терку. Веточки кинзы тщательно вымыть, высушить и мелко порезать. В глубокой ёмкости соединить заранее взбитое яйцо, порезанную зелень, тертый сыр и творог.

Перечисленные продукты хорошенько перемешать. Посолить на своё усмотрение, поперчить и положить указанное количество мускатного ореха. Как испечь осетинский пирог с сыром и творогом Как только подойдет дрожжевое тесто на кефире для осетинского пирога, необходимо разрезать его пополам.

Сформировать два небольших шарика.

Осетинский пирог с творогом

На кухонный стол высыпать немного муки, сверху тесто, аккуратно размять его ладонями, сделав кружок толщиной 10 мм. Получается лепешка из теста. Посередине выложить большую часть аппетитной начинки из творога, распределить по всей поверхности, оставляя приличное место возле краев.

Ладонями аккуратно распределить начинку внутри изделия, одновременно растягивая его.

Осетинский пирог с творогом и зеленью

Само тесто должно стать тоньше, главное чтобы оно не порвалось. Посередине сделать дырочку при помощи деревянной зубочистки. Этот шаг необходим для того, чтобы при запекании начинка вылезла наружу. Поставить будущий осетинский пирог с творогом в хорошо разогретую до 200С духовку на 20 минут. Он будет готов, как только на нем появится румяность. Кстати, во время запекания осетинского пирога с творогом и сыром, из-за творожной массы может образовываться жидкость, надо следить за этим и при помощи чайной ложки убирать.

По готовности вынуть пирог по-осетински с творогом и зеленью из духовки, щедро смазать со всех сторон сливочным маслом. Сытный и вкуснейший осетинский пирог с творогом подавать на обед или ужин.

Кулинарный рецепт Осетинский пирог с творогом

Рецепт осетинских пирогов с разными начинками Поделитесь статьей в соц.