Мусака с картофелем и баклажанами рецепт с соусом бешамель

Как приготовить вегетарианскую мусаку? Рецепт мусаки по-гречески с соусом бешамель Предлагаем начать с классического варианта, которым пользуются не только хозяйки, но и многие рестораны. Благодаря сочетанию белковых и углеводных продуктов блюдо получается сытным и не слишком тяжелым для желудка.

Для мусаки необходимо взять такие ингредиенты: Начинать следует с подготовки мяса, которое следует вымыть и удалить с него пленки. Нарежьте его небольшими кусочками и измельчите при помощи мясорубки, блендера или обычного ножа; Лук и чеснок очистите, порубите, а затем, обжарьте на масле в течение 7-ми мин. После этого отправьте туда мясо и обжаривайте еще 10 мин; Переходим к помидорам, которые необходимо помыть, а затем опустить на несколько секунд в кипяток, чтобы было легко снять кожуру.

Протрите их через сито, чтобы получилась кашица, а затем, положите ее в сковороду к мясу; Добавьте специи, смешайте и обжаривайте еще в течение 20 мин. Налейте вино и доведите все до кипения, чтобы удалить спирт и оставить только аромат винограда; Теперь займитесь баклажанами, которые нужно помыть и нарезать кружочками. Пересыпьте их солью и оставьте на 20 мин.

Традиционное греческое блюдо мусака на вашем столе

На масле сначала с одной, а затем, с другой стороны обжарьте овощные кружочки. Тарелку, куда будете их выкладывать, застелите салфетками, что позволит убрать излишки масла; Возьмите форму и выложите слой из баклажан, так чтобы один кружочек заходил немного на другой.

Затем идет слой из половины фарша, опять обжаренные овощные кусочки и снова начинка; Чтобы сделать соус бешамель, в сковороде растопите масло и насыпьте муку.

Готовьте в течение 20 мин. Отдельно подогрейте молоко, добавьте в него яйцо и хорошенько перемешайте, а затем, перелейте в сотейник. Готовьте еще 5 мин. Добавьте измельченный сыр и рубленую зелень. Для мусаки по-гречески консистенция соуса не должна быть жидкой, поскольку его главная задача — скрепить все составляющие.

Все хорошенько перемешайте и выложите сверху мяса в форму. Готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 мин.

По истечении времени все остудите и только потом делите на порции и подавайте.

Как готовить мусаку по-гречески в мультиварке? Если у вас есть эта чудо-техника, то процесс приготовления мусаки упрощается в разы. Достаточно правильно уложить ингредиенты и дождаться звукового сигнала.

Для этого блюда следует подготовить такие ингредиенты: Для соуса необходимо взять: Начать стоит с подготовки ингредиентов: Баклажаны помойте и порежьте продольными ломтиками. Посыпьте их солью и оставьте на 30 мин. За это время появится сок и удалится горечь. Промойте ломтики и просушите; В чаше мультиварки на масле обжарьте баклажаны, а затем, выкладывайте их на салфетки, как описано в предыдущем рецепте.

Так же обжарьте лук, а после туда нужно добавить фарш и продолжать готовить, периодически помешивая и разбивая комочки. Следующий шаг — налейте вино и добавьте измельченные томаты. Не забудьте положить соль и перец. Продолжайте тушить, пока не испарится жидкость. Затем, переложите начинку в миску; Соус лучше всего готовить отдельно. Для этого возьмите сковороду и растопите в ней масло.

Добавьте муку и на минимальном огне обжаривайте до образования золотистого цвета. Затем, следует добавить молоко, предварительно подогретое. Важно не прекращать мешать, чтобы не образовались комочки и соус загустел.

Когда все закипит, готовьте еще 5 мин. Добавьте в него измельченный на терке сыр, соль и мускатный орех. Отдельно взбейте яйца и соедините с соусом; На дно чаши мультиварки выложите баклажаны, чтобы пласты немного заходили друг на друга. Следующим слоем положите начинку, а после еще овощи. Сверху осталось выложить соус. После звукового сигнала рекомендуется оставить блюдо еще на 20 мин.

Рецепт мусаки с картофелем Как уже было сказано, существует много рецептов этого блюда, к примеру, в некоторых регионах Греции любят добавлять картофель. Благодаря корнеплодам увеличивается сытость блюда, а вкус все так же остается на высоте. Для этого рецепта мусаки по-гречески с картошкой необходимы такие ингредиенты: Как готовить соус, было рассказано выше.

Баклажаны подготовьте, как в предыдущем рецепте. Очищенный лук измельчите, и обжарьте на разогретом масле. Когда он станет прозрачным, положите фарш и продолжайте готовить, разбивая образовывающиеся кусочки; Для мусаки по-гречески необходимо к мясу добавить специи, рубленую зелень и томатный соус.

Тушите до испарения жидкости и до готовности мяса; Картофель очистите, и нарежьте кружочками. Обжарьте его вместе с баклажанами с двух сторон; Возьмите форму и заполните дно картошкой, а затем, выложите баклажаны. Следующий слой — начинка, а сверху баклажаны.

Посыпьте все измельченным сыром и вылейте соус бешамель. Сверху все щедро засыпьте панировочными сухарями, чтобы в итоге получилась румяная корочка. Готовьте в духовке при 170 градусах в течение часа. Этот рецепт подходит для людей, которые не едят мясо, а также для любителей правильной и некалорийной пищи.

Для этого рецепта мусаки по-гречески с баклажанами без мяса необходимо взять такие продукты: Баклажаны подготовьте, как в предыдущих рецептах. Затем, обваляйте кружочки в муке и обжарьте с каждой стороны; Лук очистите, и вместе с перцем нарежьте тонкими кольцами.

Помидоры также порежьте кружочками толщиной в 0,5 см; На масле обжарьте лук, а затем, перец. Возьмите форму и выложите на дно баклажаны. После слои идут в таком порядке: Каждый слой рекомендуется немного присаливать и добавлять рубленую зелень.

Затем слои нужно повторить еще раз; Для соуса соедините подготовленные ингредиенты и все хорошенько смешайте. Выложите его сверху в форму.

Готовьте в течение получаса в духовке при 180 градусах. Как вы видите, готовить мусаку несложно, если знать основные правила и некоторые секреты. При желании можно добавлять другие овощи, к примеру, популярностью пользуется блюдо с кабачками. В общем, экспериментируйте в удовольствие. Традиционное греческое блюдо мусака на вашем столе Понравилась.