Красная рыба в духовке с соусом рецепт

Красная рыба в сливочном соусе на сковороде

Приготовление лимонного сока Первым делом выжимаем сок из заранее подготовленного лимона.

Красная рыба под соусом в духовке

Для этого опускаем его совсем ненадолго в кипяток так он отдаст больше сока. Чуть остудив, разрезаем пополам и вручную или на соковыжималке получаем необходимый для маринада сок. Как замариновать горбушу Режем рыбу произвольными кусками, солим и не сбрызгиваем, а заливаем свежеотжатым соком лимона.

Маринуем четверть часа, время от времени переворачивая, чтобы пропитались все куски. Приготовление сливочного соуса Этот процесс не столь трудоемкий, как считают неопытные хозяйки. За те 15 минут, пока наша рыба пропитывается маринадом, соус будет готов.

Растопив в глубокой посудине для жарки сливочное масло, всыпаем муку, пассеруем.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Медленно вливаем молоко, помешивая, чтобы обжаренная мука не образовывала комочков. Устанавливаем кастрюльку с содержимым в большую емкость с кипящей водой - на паровую баню.

Красная рыба в духовке: рецепты, польза, как выбрать

Добавляем сливки, продолжая помешивать. В густеющий соус вводим сметану, все так же помешивая.

Красная рыба (лосось) в сливочном соусе

Любителям приправы для рыбы самое время ее добавить. Снимаем соус, отставляем и переходим к горбуше. Приготовление рыбы Замаринованные куски быстренько обжариваем на каждой стороне где-то по минуте.

Простые рецепты красной рыбы под сливочным соусом. Вторые блюда

Выкладываем в противень или специальную глубокую сковороду со съемной ручкой. Залитую соусом рыбу накрываем фольгой либо крышкой. Разгреваем духовку должно быть не меньше 200 градусов , ставим туда горбушу под соусом на полчаса. Поверьте, рыбка получится нежной и сочной, а лимонный маринад отобьет запах, который многим так не нравится.

На гарнир пойдет картофель в любом виде, но классика жанра - рис. Он проявит все вкусовые качества сливочного соуса и красной рыбы. Лишние четверть часа на приготовление соуса сделают из горбуши блюдо, несравнимое с обычной жареной рыбой, запеченной в майонезе с сыром!