Коктейли с коньяком и гранатовым соком рецепт

О правилах смешивания коньяка с соком

Родиной напитка считается Франция, куда еще в I веке нашей эры попал основной ингредиент для его приготовления — виноград. Сперва виноградники занимали лишь небольшую территорию на западе Франции, но по мере роста популярности виноградарства они распространяются все дальше, занимая уже целые регионы.

Так появились виноградники Пуату — родина винопроизводства Франции.

Коктейли с коньяком

Алкогольный бум привел к тому, что вина стало слишком много: Вино быстро теряло вкусовые свойства, благодаря чему его невозможно было экспортировать. Тогда виноделы решили перегонять его излишки, получая тем самым винный спирт, который при разбавлении водой мог служить неким аналогом вина. Винный дистиллят привозили в дубовых бочках в торговый город Коньяк, давший в будущем свое название напитку. Заметили они и то, что напиток гораздо приятнее употреблять в чистом виде, нежели разбавленным водой, как предполагалось изначально.

Уже в 17 веке коньяк экспортировался почти во все европейские страны, Южную и Северную Америку и даже в Россию. Рост популярности сопровождался увеличением числа производителей, а вместе с тем совершенствованием рецептуры, торговых марок, способа и дизайна упаковки в 19 веке это уже стекло и прочих культурных особенностей. Производство коньяка настолько просто поддается описанию, насколько трудоемок этот процесс в реальности.

Множество нюансов возделывания сырья, перегонки дистиллята и последующей его выдержки полностью оправдывают как длительность, так и затратность производства напитка. Во-первых, существует лишь несколько сортов винограда, пригодных для создания благородного коньячного вкуса.

5 лучших коктейлей с гранатовым соком

Наиболее распространенным является сорт треббиано — белый виноград с кисловатым привкусом, обладающий высокой урожайностью и устойчивый при этом к вредителям. Более редким считается коньяк, произведенный из сортов коломбар или монтиль, обладающих богатыми вкусовыми свойствами, но являющихся трудоемкими в выделке.

Коньяк с гранатовым соком

Урожай винограда снимают обычно в октябре, в скором времени подвергая ягоды прессовой обработке с целью получения сока с минимумом осадка. После трехнедельной ферментации сок подвергается процессу перегонки, которая по сути своей представляет двукратное кипячение в перегонном кубе.

Дистилляция — процесс, требующий высокой степени мастерства, поскольку вкусовые свойства полученного коньяка напрямую зависят от точности определения его готовности на всех стадиях. Результат первой — получение спирта-сырца, в котором максимально сконцентрированы все вкусовые тона коньяка.

Уже после дистилляции продукт отправляется на выдержку в специальные дубовые бочки, доводка вкуса в которых занимает от 2 до 50 лет. Существует несколько разновидностей коньяка, разница между которыми состоит в сроке выдержки и территориальной принадлежности места производства. Бренди, например, отличает от коньяка период вкусовой доводки: По территориальной принадлежности производства коньяка исконно выделяют лишь французскую область Шаранта и Армению.

Именно там произрастают особые сорта деревьев, сырье которых идет на производство бочек, и климатические условия обоих местностей являются наиболее приемлемыми для созревания винограда.

Коктейли всего мира!

Напитки, производимые в любых других регионах и странах, принято считать бренди. А теперь несколько коктейлей с коньяком: