Кофе с маршмеллоу рецепт в домашних условиях

Смешайте воду с сахаром в сотейнике с толстым дном. Помешивайте постоянно и дождитесь закипания. При помешивании на стенки посуды могут попасть кристаллики сахара. Используя мягкую и слегка влажную кисточку, смойте их. Когда закипит сироп, добавьте лимонную кислоту. Сотейник плотно накройте крышкой и варите полчаса. Сироп должен приобрести чуть золотистый оттенок. Огонь на плите должен быть маленьким. Готовый сироп должен немного остыть.

Разведите соду в двух чайных ложках воды и влейте в сироп. Оставьте на 10 минут, чтобы осела образовавшаяся пена.

Кофе с маршмеллоу

Теперь пора приступить к приготовлению зефира маршмеллоу. Залейте желатин и 100 г. В кастрюльке смешайте инвертный сироп, щепотку соли, сахар и воду, доведите, помешивая, до кипения. Сироп варите 6 минут на небольшом огне.

Маршмеллоу в домашних условиях – сладкие рецепты

Прогрейте разбухший желатин на огне можно использовать микроволновую печь. Желатин должен раствориться полностью, но до кипения его доводить нельзя. Перелейте раствор желатина в большую миску и взбивайте 3 минуты миксером. Взбивая желатиновую массу, аккуратно вливайте горячий сироп.

Взбивайте на максимальной скорости миксера 8 минут.

Рецепт приготовления кофе с маршмеллоу

Добавьте ванилин, еще 5 минут взбивайте. Должна получиться вязкая и плотная масса. В виде полосок выдавите на пергаментную бумагу. Чтобы маршмеллоу легко отделялись от бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом. Оставьте полоски на ночь. Смешайте крахмал, пудру и посыпьте застывшие маршмеллоу. Отделите полоски от бумаги аккуратными движениями и порежьте на кусочки ножницами или ножом. Чтобы зефирки не прилипали при нарезке, лезвие смажьте маслом.

Кофе с зефиром маршмеллоу

Хорошо обваляйте кусочки в крахмале с пудрой и струсите лишнюю смесь, поместив маршмеллоу в сито. У вас должно получиться 600 гр.

Кофе с зефирками маршмеллоу (видео рецепт)

Теперь вы знаете, как сделать маршмеллоу в домашних условиях. Если хотите, чтобы зефир был разноцветным, добавьте пищевые красители, когда приготовите вязкую и плотную массу.

Разделите ее на части и смешайте с разноцветными красителями. Готовый инвертный сироп хранится 3-4 месяца в холодильнике. Сиропа, приготовленного по этому рецепту, хватит на две порции маршмеллоу. Маршмеллоу с яичными белками В нетрадиционном варианте присутствуют яичные белки.

Как приготовить в домашних условиях маршмеллоу по необычному рецепту, читайте ниже.